Whoppie pies

Curioso nombre el de estos pastelitos rellenos.De origen americano,cuando los niños veian que los llevaban en la bolsita del cole decían Whoppie!!asi que de ahí viene su nombre,que gracioso.Los hacían los amish americanos.No pueden usar electricidad,ni coches,ni telefonos y tienen unas normas muy rigurosas para vestir,un ejemplo de esto es que no pueden usar cremalleras.Es raro,raro.
Pero vamos,los pastelitos están buenisimos así que voy con la receta que me enrollo sin darme cuenta.
Ingredientes:
   para el bizcocho

• 240 g de harina
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 40 g de aceite de oliva virgen
• 190 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 190 g de leche 
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

   para la crema

• 200 g de queso crema
• 100 g de icing azúcar
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

 Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos los ingredientes secos,harina,cacao,sal y bicarbonato.Mezclamos bien y reservamos.NO es necesario tamizar la mezcla.

En otro bol ponemos la leche y la vainilla,removemos y reservamos.
En el bol de la batidora ponemos el azucar y el aceite,batimos con la pala hasta que se mezcle a velocidad media.Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se aclare un poco la mezcla y esté cremosa.
Añadimos 1/3 de la mezcla de harina,cuando se haya integrado echamos la mitad de la mezcla de leche.
Vamos alternando hasta acabar con mezcla de harina y listo.

Ahora vamos cogiendo porciones de masa con una cuchara de helado y colocamos en el molde para whoppies.Si no teneis molde no pasa nada, ponéis papel de horno en una bandeja y vais haciendo circulos de masa con una cuchara.Para que os cueste menos podeis dibujar los circulos en el papel de horno para que os sirvan de guía y le dais la vuelta al papel de forma que la parte pintada no esté en contacto con la masa.Es muy importante que todos tengan la misma cantidad de masa para que salgan iguales y nos cueste menos emparejarlos a la hora de rellenarlos.Yo compré el molde en la tienda Casa y me costó unos 8 euros.

Horneamos 7 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfrían hacemos nuestra crema.
En el bol de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos con la pala hasta obtener una crema homogénea.

Rellenamos nuestro whoppies con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera y listo.

Recomendaciones:

Si no os gusta este relleno podéis usar nutella,mermelada,nata,merengue...

Es mejor rellenarlos a la hora de comerlos.Se pueden hornear el día anterior y guardarlos en un recipiente hermético.

El relleno necesita frío al llevar queso así que es mejor conservarlos en la nevera una vez rellenos.

Podéis añadir al relleno aromas o colorante para hacer variaciones.

El Icing sugar es un tipo de azucar más fina que el azúcar glas.Si no teneis podeis usar azúcar glas sin problema.

 Fuente:Bizchocho- Yummybook, Crema - Ma petite boulangerie