Pudin de chocolate

Quien puede resistirse a un postre casero...y de chocolate...creo que nadie!!

Encontré este pudin ojeando la revista Cocina Fácil y dije esta recetilla no se me escapa!jeje.

Ingredientes para 6 pudin:

• 200 g de chocolate fondant
• 100 g de azúcar
• 150 g de galletas María
• 600 ml de leche
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Chocolate blanco rallado

Preparación:

Para empezar tenemos que triturar las galletas.Yo las he picado con la picadora pero si no tenéis, podeis meterlas en una bolsa de plástico y machacar con un rodillo.Una vez trituradas las ponemos en un bol y reservamos.

Ahora rallamos el chocolate y lo reservamos también.

Ponemos la leche a calentar con la esencia de vainilla y cuando empiece a hervir añadimos el azúcar.Bajamos el fuego y removemos hasta que ésta se disuelva.Echamos el chocolate y las galletas.Mezclamos y apagamos el fuego.Nos quedará una textura como la de la foto.

Dejamos que se temple la mezcla (para evitar que se cuajen los huevos)y vamos agregando los huevos uno a uno removiendo con la varilla manual.Hasta que no se incorpore cada huevo no añadir el siguiente.

Una vez que hemos preparado nuestra masa engrasamos y enharinamos los moldes.

Echamos un poco de masa en los moldes,ponemos chocolate blanco rallado y cubrimos con más masa.

Introducimos en el horno precalentado a 190º,20 min.Para comprobar si están hechos los pinchamos con un palillo y si sale limpio están listos.

A disfrutar!

 

Recomendaciones:

• La receta original lleva una vaina de vainilla pero como no tenía...pues he improvisado con la esencia.
• En lugar del chocolate blanco podéis poner un trocito de fruta.

Mini tartas de manzana

Hay muchas recetas de tarta de manzana,cada uno las adapta a su estilo particular.Hoy os traigo la que más me gusta.Es una mezcla de varias recetas,di con ella despues de experimentar mucho.Espero que os guste.Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• 125 g de margarina fundida
• 1 sobre de levadura Royal
• Hojitas de menta para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos y troceamos una de las manzanas y la colocamos en un bol con la harina,el azúcar,la leche,los huevos la margarina y la levadura. Batimos con la batidora hasta obtener una crema ligera.Si queda algún trocito de manzana no pasa nada.

Ponemos la mezcla en los moldes,previamente engrasados con un poco de mantequilla,y reservamos.

Pelamos el resto de las manzanas,las cortamos en gajitos y los repartimos en los moldes.

Horneamos unos 20 o 25 minutos,hasta que al pinchar la tarta salga el palillo limpio.Hay que tener cuidado con el horno porque como son pequeñas se queman enseguida. Como el horno este es un poco puñetero he puesto 15 minutos solo abajo y después solo arriba hasta que estén doradas.

Me han salido 12 tartitas.La masa sobrante la he puesto en un molde rectangular y le he añadido el resto de manzana por encima.Horneamos y tenemos otra tarta,jeje.

A disfrutar!!

Recomendaciones:

• Podeis usar un molde grande pero tened en cuenta que tardará más tiempo en hacerse en el horno.
• Cuando estén frías podeis ponerles por encima un poco de mermelada o un almíbar ligerito.
• También podeis espolvorear con un poco de azúcar glas.

Berenjenas a la Parmesana

Hoy os traigo una estupenda receta de berenjenas que encontré de casualidad en el blog La cocina de Blo.Una mejicana afincada en Roma que prepara unos platos increibles y hace unas fotos espectaculares.Os invito a que os deis una vueltecica por su cocina porque merece la pena. Podéis ver la receta original  pinchando AQUÍ.

Ingredientes:

• 6 berenjenas no muy grandes 
• 700 g de tomate frito
• Queso mozzarella
• Queso parmesano
• Harina
• Aceite de oliva virgen
• Albahaca
• Sal

Preparación:

Lavamos bien las berenjenas,las secamos y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor más o menos.Si queréis que no amarguen ponerlas en un escurridor con sal un ratico y después lavarlas bien con agua fría y secarlas.

Para freír las berenjenas las pasamos por un poco de harina y la echamos en la sartén con aceite de oliva virgen caliente.Las freímos hasta que estén doradas y las ponemos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Ahora empezaremos a montar las capas en una fuente apta para horno.

Ponemos un poco de aceite en la bandeja y un poco de tomate, ponemos una capa de berenjenas,la mozzarella,el queso parmesano,un poco de albahaca y las cubrimos con tomate.Iremos haciendo capas hasta que llenemos la bandeja.En la ultima capa no le he puesto mozzarella.

Metemos las bandeja en el horno precalentado a 180º unos 30 o 40 minutos.Para calentarlo lo he puesto arriba y abajo y al meter la bandeja lo he puesto solo abajo.Cuando estaba hecho le he puesto queso para fundir encima y he conectado el gratinador hasta que se ha dorado el queso.

Solo con el parmesano

Con el queso ya gratinado

Y listo,ahora a disfrutar!!

Recomendaciones:

• Yo he utilizado un tomate frito comprado pero podéis hacerlo en casa siguiendo las recomendaciones de Blo.
• Si no queremos pasar las berenjenas por harina no pasa nada.
• También es opcional el queso para gratinar,con el parmesano sería suficiente.
• He utilizado la mozzarella que venden en bola pero podéis usar rayada si os viene mejor,o cualquier otro queso que tengáis en casa.

Foie y Queso de Cabra caramelizados

Hoy os traigo un aperitivo muy vistoso y apañao para quedar como buenos anfitriones en cenas y comidas.
He presentado la receta al Concurso Cumple-Blog Atrapada en mi cocina.Os aconsejo que os deis una vueltecica por su blog porque es genial!!A ver si tengo suerte!
Hoy va de concursos!!tambien he participado en el concurso de Nube de sabores y os animo a que participeis!!enhorabuena por los 50 seguidores!!
Ingredientes:

• Queso de cabra en rulo
• Foie
• Azúcar
• Cebolla frita
• Reducción de vinagre balsámico

Elaboración:
Cortamos el queso en rodajitas y lo ponemos a los lados del plato y el foie en el centro.Yo use uno apto para horno.Aunque no usé el horno, me daba miedo que crujiera con el calor del caramelo o por algún descuido con el soplete,nunca se sabe!
Echamos el azúcar por encima y atacamos con el soplete hasta que de funda el azúcar y coja colorcico.Hay que tener cuidado de que no se achicharre mucho el azúcar para que no amargue.
Decoramos con la reducción de balsámico y ponemos unos montoncitos de cebolla frita.
A disfrutar!
Recomendaciones:

• El foie que he usado yo iba así cortado y envasado al vacío y lo compré en la carnicería.Pregunta en tu carnicería de confianza cual es el más adecuado para esta preparación y te aconsejaran encantados.
• También de puede acompañar de diferentes mermeladas de frutas.
• La cebolla frita es como rebozada y se usa mucho en perritos calientes.Yo la compro en Carrefour y va en un bote de plástico.También la venden en Ikea en bolsas de más cantidad.
• La reducción de vinagre balsámico también se puede comprar en cualquier supermercado pero la podéis hacer en casa.

Batido de plátano

A veces tenemos en casa algunas frutas olvidadas que piden a gritos ser consumidas de inmediato.Pues eso me ha pasado a mí con unos plátanos que rondaban por mi cocina.Que mejor forma de aprovecharlos que con un delicioso batido.

Ingredientes para 2 copas:

• 2 plátanos
• 1/2  vaso de leche
• 1 bola de helado de vainilla
• Dulce de leche
• Galletas y cacao en polvo para decorar

Preparación: 

Ponemos en el vaso de la batidora los plátanos y la leche y batimos hasta que quede bien mezclado.

Añadimos el helado de vainilla y volvemos a batir.

Cogemos una copa y la "manchamos" con un poco de dulce de leche.Yo he usado uno que lleva sistema anti goteo que es muy cómodo de usar. Después echamos el batido en la copa y decoramos con las galletas.

A disfrutar!

Recomendaciones:

• Si no tenemos helado de vainilla podemos usar otro de cualquier sabor que nos guste.
• Podemos añadir un poco de canela en polvo por encima.
• En vez de usar dulce de leche podemos poner un poco de chocolate fundido o en virutas.

Ensalada de arroz

Esta ensalada es muy rápida de hacer para esos días que tenemos el tiempo justo para preparar algo rico para comer y salir corriendo!
Voy a participar en el Concurso de pastas y arroces de El rincon de la Tata con esta receta.Os invito a visitar su blog que tiene unas cosas muuuy ricas.
Ingredientes para 2 personas:

• 2 bolsitas de arroz rápido
• 2 cucharadas de maíz dulce
• 2 latas de atún
• 4 pimientos de piquillo
• 100 ml de nata líquida
• aceite de oliva virgen
• ajo en polvo
• sal

Preparación:
Cocemos el arroz sisuiendo las instrucciones del fabricante.Yo uso el arroz en bolsitas que podéis encontrar en Carrefour.
Mientras se cuece el arroz preparamos la salsa.
Ponemos en el vaso de la batidora los pimientos,la nata,el ajo en polvo,la sal y batimos hasta obtener una salsita homogénea.Despues le he echado un chorrito de aceite de oliva y lo he movido con una cuchara.
Cuando el arroz esté hecho lo escurrimos bien y lo sacamos de la bolsa poniendolo en un plato.
Lo movemos con un tenedor para que se enfríe un poco y empezamos a montar nuestra ensalada.
Ponemos un aro de emplatar,yo uso este cortapastas azúl de Ikea,en el plato y echamos el arroz dentro presionando con un tenedor.

Quitamos el molde con cuidado.Ponemos el maíz y el atún encima del arroz.Hay que tener cuidado para que no se desmonte la base de arroz.

Echamos la salsa por encima y a disfrutar!!

Recomendaciones:

• Podeis usar cualquier tipo de arroz para ensaladas.Lo importante es que quede suelto por eso es aconsejable usar un arroz de grano largo.
• En vez de pimiento de piquillo se pueden usar pimientos rojos asados.Si los asamos en casa mucho mejor.
• Si no os gusta el atún, lo podéis sutituir por unas tiras de pechuga de pollo a la plancha o por unas lonchas de lacón,jamón york,jamón serrano...

Berenjenas rellenas

Hoy os traigo una de mis especialidades (según dicen los que las han probado) mis famosas Berenjenas rellenas.
Hay muchísimas recetas de berenjenas rellenas con carne pero esta es la que más me gusta.Después de muchas prueba,esta es la definitiva.
Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 250 g de carne picada
• 200 g de tomate frito
• 1 cebolla
• 1 chorrito de nata para cocinar
• Queso rallado
• Albahaca
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos las berenjenas.
Cogemos las berenjenas,las lavamos bien,las secamos y partimos por la mitad longitudinalmente.Las ponemos en una placa de horno previamente forrada con papel para horno.Les hacemos unos cortes en forma de rombo para que se asen antes.Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen y las ponemos a asar hasta que estén blanditas.

Mientras se asan hacemos el relleno.
Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal hasta que tomen un poco de color y esté tierna.
Después añadimos la carne picada y mezclamos bien.Cuando la carne esté casi hecha bajamos el fguego y agregamos el tomate frito.Removemos bien hasta que se incorpore y echamos la nata.Dejamos cocer a fuego lento unos minutos con cuidado de que no se pegue.
Por último echamos la albahaca y removemos bien.Rectificamos de sal y reservamos.

Una vez que estén asadas las berenjenas las sacamos del horno y les quitamos la carne con una cuchara con cuidado de que no se rompan..
Yo pongo la carne de las berenjenas en una tabla y la corto un poco con un cuchillo para que luego se distribuya mejor en el relleno.
Incorporamos las berenjenas a la satén y rehogamos unos minutos a fuego lento.
Ahora rellenamos las barquitas con el relleno ,ponemos queso rallado y gratinamos hasta que el queso esté dorado.

A disfrutar!!
Recomendaciones:

• Cuando compréis las berenjenas aseguraos de que sean frescas.Tienen que estar duritas y brillantes.Los ingredientes de buena calidad se notan mucho en las recetas.
• La carne picada que he puesto yo es mezcla de cerdo y ternera. Podéis poner el tipo de carne que queráis como pollo,pavo...
• Yo uso un buen tomate frito que venden ya preparado, de tipo casero de la marca Sandoval.Si os animáis a hacerlo casero mejor que mejor.