Ensalada de arroz

Esta ensalada es muy rápida de hacer para esos días que tenemos el tiempo justo para preparar algo rico para comer y salir corriendo!
Voy a participar en el Concurso de pastas y arroces de El rincon de la Tata con esta receta.Os invito a visitar su blog que tiene unas cosas muuuy ricas.
Ingredientes para 2 personas:

• 2 bolsitas de arroz rápido
• 2 cucharadas de maíz dulce
• 2 latas de atún
• 4 pimientos de piquillo
• 100 ml de nata líquida
• aceite de oliva virgen
• ajo en polvo
• sal

Preparación:
Cocemos el arroz sisuiendo las instrucciones del fabricante.Yo uso el arroz en bolsitas que podéis encontrar en Carrefour.
Mientras se cuece el arroz preparamos la salsa.
Ponemos en el vaso de la batidora los pimientos,la nata,el ajo en polvo,la sal y batimos hasta obtener una salsita homogénea.Despues le he echado un chorrito de aceite de oliva y lo he movido con una cuchara.
Cuando el arroz esté hecho lo escurrimos bien y lo sacamos de la bolsa poniendolo en un plato.
Lo movemos con un tenedor para que se enfríe un poco y empezamos a montar nuestra ensalada.
Ponemos un aro de emplatar,yo uso este cortapastas azúl de Ikea,en el plato y echamos el arroz dentro presionando con un tenedor.

Quitamos el molde con cuidado.Ponemos el maíz y el atún encima del arroz.Hay que tener cuidado para que no se desmonte la base de arroz.

Echamos la salsa por encima y a disfrutar!!

Recomendaciones:

• Podeis usar cualquier tipo de arroz para ensaladas.Lo importante es que quede suelto por eso es aconsejable usar un arroz de grano largo.
• En vez de pimiento de piquillo se pueden usar pimientos rojos asados.Si los asamos en casa mucho mejor.
• Si no os gusta el atún, lo podéis sutituir por unas tiras de pechuga de pollo a la plancha o por unas lonchas de lacón,jamón york,jamón serrano...