Galletas de miel de caña

Estas galletas son estupendas para tomarlas con el café.Quedan muy crujientes y al morderlas se funden en la boca dejándote un sabor dulce muy agradable

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 125 g de azúcar
• 75 g de mantequilla
• 40 ml de agua mineral
• 40 ml de Miel de caña o Melaza
• 1 cucharadita de café de canela en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Empezaremos haciendo un sirope que nos servirá de base para nuestra masa de galletas.

Ponemos en un cazo el agua la miel de caña y el azúcar.Cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego y añadimos la mantequilla,removemos bien hasta que se incorpore y dejamos enfriar.

Ponemos en un bol la harina,la canela y el bicarbonato,mezclamos y reservamos.

Una vez frío el sirope,yo lo pasé a un bol para que se enfriara antes ya que el cazo guarda más el calor,empezamos a añadir los ingredientes secos.

Primero eche la mitad de la mezcla de harina y empecé a remover con una cuchara de madera.Cuando estaba casi incorporada,eché la mitad de la cantidad que quedaba en el bol y seguí removiendo.Por último eché el resto,dejé la cuchara a un lado y empecé a amasar con las manos hasta obtener una masa blanda pero que no se pegue en las manos.

Después espolvoreamos con harina y envolvemos la masa en papel film.La dejaremos reposar en el frigorífico toda la noche.

Cuando vayamos a hacer las galletas,precalentamos el horno a 180º .

Sacamos la masa de la nevera,cortamos un trozo y lo estiramos, entre 2 papeles de horno,con un grosor de unos 3 o 4 milimetros.

Quitamos el papel y cortamos nuestras galletas con el cortapastas que más nos guste.

Pasamos las galletas a una bandeja de horno, previamente cubierta con papel parafinado, y horneamos entre 7 y 10 minutos a 180º.Hay que tener cuidado porque se queman muy rápido!

A disfrutar!!

Recomendaciones:

• Podeis hacer más cantidad de masa aunque no vayamos a gastarla al día siguiente.Aguantará unos días en la nevera.
• Una vez hechas las guardaremos en un bote de cristal o en una caja metálica para evitar que se blandeen.
• Si no teneis miel de caña podéis poner miel normal.