Quiche de calabacin baby con cebolla confitada

La quiche es la reina de las tartas saladas.Es de origen francés e ideal para sorprender a tus invitados en una cena en casa.Es muy fácil de hacer y se le pueden añadir infinidad de ingredientes,con un millón de combinaciones distintas.Hoy la vamos a hacer con unos deliciosos calabacines baby de la huertecica de mi padre y una capica de cebolla confitada que le da un toque estupendo.

Ingredientes:

• 5 calabacines baby
• 2 cucharadas de Cebolla confitada
• Masa brisa refrigerada la Cocinera
• 1 bote pequeño de nata liquida
• 2 huevos
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos la masa brisa en un molde desmontable con el papel que lleva.La acomodamos bien con cuidado de que no se rompa y la pinchamos con un tenedor para que no suba.La cubrimos con papel de horno y rellenamos con garbanzos.Estos garbanzos,una vez fríos, los guardaremos para hacer quiches o tartas,así evitaremos que nos suban las masas.La metemos al horno precalentado a 180º hasta que se quede crujiente pero sin que tome color.Una vez hecha la sacamos y reservamos.

Mientras,cortamos los calabacines en tiras finas,yo lo hago con un pelador,y las salteamos en una sartén,a fuego fuerte,con un chorrico de aceite de oliva y un poco de sal,hasta que se doren un poco.

 

Para montar la quiche extendemos la cebolla confitada en el fondo. 

 Ponemos encima los calabacines salteados.

Ponemos en el vaso de la batidora la nata,los huevos,sal y pimienta.Batimos hasta obtener una crema y la echamos en la quiche.

 Ponemos queso rallado por encima y metemos al horno hasta que se cuaje la crema y quede dorada por encima.

A disfrutar!!

Recomendaciones:

• Podéis usar masa brisa o pasta quebrada congelada.Solo tendréis que dejar que se descongele antes de usarla.
• Otra opción es usar masa hojaldre.
• Si no tenéis calabacines baby podéis usar de los normales.Si tienen la piel muy dura los peláis y listo.