Muffins de chocolate

Esta mañana me he levantado con ganas de muffins de chocolate y me he dicho...a la cocina!!

De entre las mil millones de recetas que hay de estos estupendos bizcochitos,me he decidido por la que siempre hago.Que poco original soy,jeje.Pero es que entre que el horno de verano es bastante puñetero y que no tenía muchos recursos...no me he arriesgado,ya habrá tiempo de experimentar a la vuelta.

La receta original es del libro Delicias al horno pero yo la he cambiado un poquillo.

Ingredientes:

• 150 g de azúcar blanca
• 120 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos
• 5 cucharadas de leche
• 150 ml de nata líquida
• 250 g de harina
• 2 cucharas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 100 g de gotas de chocolate
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Antes de empezar con la receta conectamos el horno a 180º para que esté caliente cuando tengamos que hornear nuestros muffins.

En un cuenco ponemos la mantequilla ablandada,el azúcar moreno y el blanco,y removemos bien con un tenedor.

Después añadimos la leche,la nata y los huevos,y removemos hasta que se incorporen y quede una mezcla homogenea.Echamos la vainilla,removemos de nuevo y reservamos.

En otro cuenco ponemos la harina,el bicarbonato y el cacao en polvo,removemos un poco con una cuchara y quedará como en la siguiente foto.

Iremos tamizando la mezcla anterior,con un colador grande o un tamizador, echandola encima de la masa que  teníamos reservada.

Mezclamos bien para que se quede una masa lisa y añadimos las gotas de chocolate.

Removemos y listo.Ya tenemos nuestra masa de muffins lista para hornear.

En un molde de muffins,ponemos las capsulas,de papel o silicona y rellenamos de masa con una cuchara.

Introducimos en el horno unos 25 o 30 minutos.Hay que estar pendiente porque cada horno es un mundo!

Una vez horneadas, las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y listo.

A disfrutar!!

Helado de algodón de azúcar

Después de varios intentos bastante fallidos para hacer  helado de algodón de azúcar, encontré  una receta en el blog de Experimento en la cocina que me pareció muy interesante.Os invito a que os deis una vuelta por el blog porque tiene recetas muy apetecibles.

Como  no había caído en usar el algodón de azúcar que venden ya envasado!! que idea tan genial!

Ingredientes:

• 200 ml de nata para montar
• 300 g de queso de untar
• 50g de azúcar glass
• 1 yogur griego
• 400 g de algodón de azúcar
• Colorante alimentario rojo
• Unas gotas de esencia de algodón de azúcar
• Mariposas de azúcar para decora

Preparación:

En un bol ponemos en queso y removemos bien.Añadimos el yogur griego y mezclamos hasta obtener una crema.

En otro bol montamos la nata con el azúcar y cuando esté lista la agregamos a la crema de queso con movimientos envolventes para evitar que la nata pierda volumen.

Incorporamos el algodón de azúcar a la mezcla y vamos removiendo para que se vaya disolviendo.

Esto fue un poco locura para mi porque me volví loca buscando el algodón de azúcar envasado y solo encóntre botes de 20 g,ufff!y necesitaba 400g,ufff!

Me traje a casa una bolsa enorme con los 20 botes,jaja!La de la tienda de chuches me miró con una cara cuando le dije que si tendría 20 botes,jajaja

Poco a poco,con mucha paciencia, conseguí incorporar todo el algodón,parecía que cada vez había más botes!!y conseguí una crema a la que le añadí unas gotas de esencia de algodón de azúcar que compré por internet y un poco de colorante en gel rojo que tambíen había comprado por internet.

Intenté meterlo en la heladera pero después de 45 minutos seguía igual que cuando empecé así que me dije...me he cansao,al conge directamente!Lo pasé a un recipiente metálico (olla) y lo metí al congelador unas 4 horas batiendo cada 45 minutos.

Con estos calores casi no me ha dado tiempo de hacer la foto,si me descuido un poco más se queda como un batido!jeje

Ya tenemos nuestro helado listo para comer.

A disfrutar!!

Pizza Croccante

Hace unas semanas que mi novio volvió de su aventura italiana.Y a su vuelta vino "cargado" de productos italianos.Parecía que se iba a acabar el mundo!!jeje

Trajo hasta plantas y todo!macetas de peperoncino,lavanda,rosmarino,hasta naranjos!!jeje.Harinas,levadura de cerveza,moldes para raviolis...etc...

Para la receta de hoy he decidido utilizar un estupendo "kit" para hacer pizza crujiente.

La verdad es que es muy fácil de amasar y está claro que el secreto está en la harina!!

La caja lleva 500 g de harina de trigo duro,envasada al vacío, y 2 sobres de levadura.

Queda una pizza buenísima y muy "croccante".Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 130 g de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Orégano
• Queso rayado
• Jamón braseado
• Tomates cherry
• Ajo en polvo

Preparación:

Empezaremos haciendo la masa de nuestra pizza.

En un bol ponemos la harina,el agua,la sal y la levadura.Empezados a remover con un tenedor hasta que se quede una masa como en la siguiente foto.

Como ya cuesta remover con el tenedor,lo apartamos y empezamos a amasar con las manos hasta que se podamos formar una bola pero aun no esté bien amasada.

Espolvoreamos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo,sacamos la masa del bol y empezamos a amsar en la mesa.

Cuando tenemos una bola uniforme y que no se pegue en las manos,la ponemos en un bol ,con un poco de harina,y cubrimos con un trapo húmedo.

Dejamos reposar 2 horas para que suba bien.

Una vez que ha subido,cogemos la mitad de la masa y la estiramos con el rodillo.

Ponemos el tomate,es aconsejable echarlo en el centro de la pizza e ir extendiéndolo con la cuchara hacia los extremos,así nos aseguramos de que quede toda la base cubierta.

Espolvoreamos por encima el orégano y el ajo en polvo.Ponemos el jamón braseado.

Cubrimos con el queso rayado.Colocamos los tomates cherry y al horno,que estára precalentado a 220º.

La tendremos en el horno durante unos 20 min aproximadamente,hasta que el queso esté dorado y la masa crujiente.

Yo la acompañé con una "Birra Moretti" bien fresquita.Es que cuando digo que trajo muchas cosas de Italia...jiji

A disfrutar!!!

Lasaña de verduras

Después de estar investigando por los armarios de casa para ver si me inspiraba, encontré una caja de pasta para lasaña  y se me encendió la bombilla...además mi padre estuvo en su huerta y trajo calabacines ,berenjenas y cebollas así que dije...Lasaña de verduras...Marchando!!
Que rica esta lasaña de verduras,ligerica para estos calores y encima sana!!
Ingredientes:

• 12 placas para lasaña
• 2 berenjenas medianas
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de pimientos del piquillo en tiras
• 1 cucharada de queso de untar
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva virgen
• Leche semidesnatada
• Queso rayado para gratinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortamos las cebolla en juliana y la ponemos a pochar ,en una sarté,con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal.

Cortamos la berenjena y el calabacín en tiras y lo añadimos a la sartén.Salamos y dejamos que la verdura se blandee a fuego medio.
Mientras se cocinan las verduras ponemos a remojo las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante.Tendremos que moverlas de vez en cuando para que no se peguen unas a otras.
Cuando estén hechas las verduras añadimos el pimiento del piquillo,removemos bien y reservamos.con el fuego apagado.

Es el momento de la bechamel,esa deliciosa salsa blanca que tantos quebraderos de cabeza provoca a los cocinillas. Tenéis que quitaros de la cabeza eso de que...yo no hago bechamel porque seguro que me salen grumos,eso es muy difícil y no me va a salir...no,no...en la cocina siempre hay que tener una mente positiva e intentar hacer las cosas.Si no nos sale bien...siempre podemos utilizar de la que venden preparada,pero por lo menos hay que intentarlo!!!
La salsa consta de 3 ingredientes principales:una grasa(mantequilla o aceite),harina y leche.
Siempre hay que poner la misma cantidad de grasa que de harina para hacer lo que se conoce como "rouge".
Ponemos una sartén o cazuela al fuego con la grasa(en este caso,aceite de oliva virgen)cuando esté caliente añadimos la harina y la removemos bien para que se nos unte bien con el aceite.Es como si la tostáramos para evitar que sepa a harina.Una vez que tenemos nuestra rouge empezamos a agregar la leche a chorritos sin dejar de remover con una varilla.Es muuuy importante no dejar de remover ni un instante!!porque en un segundo de descuido se nos agarra al fondo y...estamos perdidos.Yo no medí la cantidad de leche que puse,lo hice a ojo,según voy removiendo veo si está más liquida o menos.Si se os espesa mucho echais más leche y listo.Si agregais la leche templada os costará menos trabajo hacer la salsa.Podemos agregar leche pero harina no!!si os falta harina teneis que calentar aceite en otra sartén,tostar la harina y agregarlo a la mezcla.Hay que tener cuidado porque nos puede salir bechamel para un regimiento si empezamos añadiendo cosas por un lao o por otro,jeje.
Si nos quedan muchos grumos en la salsa,a la batidora y listo!!jeje
Cuando tenemos nuestra salsa lista,ya fuera del fuego,salpimentamos y añadimos el queso de untar.Removemos bien y listo!
Para montar la lasaña ponemos un poco de aceite y un chorrito de leche en el fondo de la fuente.Ponemos una capa de pasta,encima verduras,y despues un poco de nuestra bechamel.

Seguimos poniendo capas de tal forma que cubriremos la última capa de pasta con la bechamel que nos quede y pondremos el queso rallado.

Meteremos en el horno precalentado a 200º hasta que el queso se dore.
A disfrutar!!!

Recomendaciones:

• Podéis usar las verduras que más os gusten.
• Se puede sustituir la bechamel por nata para cocinar o por yogur natural o griego.
• También se puede espolvorear un poco de parmesano rayado entre capa y capa.