Galletas de pistola

Hace bastante tiempo que tengo la pistola de galletas en el armario,muerta de risa,diciendo mañana las hago...jeje.Al final esta semana me decidí a hacerlas y el resultado fue genial.Están muy buenas y se quedan tan bonicas...jeje.

La receta original es del blog Kanela y Limón.

Ingredientes para unas 50 galletitas:

• 170 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 260 g de harina

Preparación:

Ponemos en un bol la mantequilla,que tiene que estar a temperatura ambiente,con el azúcar y batimos con la batidora de varillas hasta que esté cremoso.Yo batí unos 6 o 7 minutos.Hay que batir más pero mi batidora es lo peor y tuve que tapar el bol con un paño porque salpicaba.Hasta que me cansé y dije...si salen buenas bien...y si no...ya haré otra cosa,jeje

Después añadimos el huevo,batimos hasta que se incorpore,y echamos la leche y la esencia de vainilla.Batimos un poco más.

Ahora echamos la harina, que habremos tamizado con la levadura, y removemos con una lengua hasta que tengamos una masa homogénea.

Rellenamos la pistola con la masa y empezamos a hacer nuestras galletitas.Es muy importante que "las dispareis" directamente encima de la bandeja del horno.Sin mantequilla,ni papel de horno ni na de na.

También es importante que la bandeja esté fría,asi que necesitareis varias bandejas para hornear para que mientras se enfría una podaís usar otra ya que si está caliente la placa, la masa no se pega en la bandeja porque se funde con el calor.

Hay que poner la pistola pegada a la bandeja en posición vertical y "disparar". Después levantamos la pistola con un golpe seco y listo.

Hay muchos discos con diferentes formas que podéis ir cambiando para probar diferentes estilos de galletas.

Metemos nuestras galletas en el horno,que habremos precalentado a 170º,unos 12 minutos.

Cuando saquemos la bandeja del horno hay que quitar las galletas enseguida y ponerlas en una rejilla para que no se queden pegadas a la bandeja.Pero...si por cualquier cosa sacáis la bandeja y se os olvida quitarlas,como me pasó a mi,tranquilos!!!metí la bandeja con las galletas en horno un minutico y listo!Al calentarse,como llevan mantequilla,ésta se funde y se despegan sin problemas.

Recomendaciones:

• Cuando se enfríen las podéis adornar con chocolate,almendras picadas...
• Antes de meterlas en el horno les podéis poner trocitos de cerezas en almíbar encima,quedarán deliciosas.

Pollo en salsa de coco

Hoy me sentía tropical porque hace un calor que no es normal para este tiempo y he decidido experimentar un poco con una lata de leche de coco que tenía en el armario.Hacía tiempo que la había comprado y no me había decidido a "experimentar" hasta hoy.

La verdad es que el resultado me ha sorprendido y estaba muy bueno.No sabía mucho a coco pero tenía un toque diferente.Espero que os guste!

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo en filetes
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• 3 cucharadas de leche de coco
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Un podo de cardamomo molido (opcional)
• Piña natural en rodajas
• Perejil para decorar

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.Dejamos cocinar a fuego suave para que se blandee.

Rallamos los tomates y los añadimos a la sartén con la cebolla.

Echamos sal y un poco de azúcar(para reducir la acidez del tomate) y dejamos que se sofría unos 10 minutos.

Hasta ahora nada nuevo,el sofrito de toda la vida nos servirá como base de nuestro pollo.

Ponemos el pollo encima del sofrito,sazonamos con sal y pimienta,lo dejamos un par de  minutos y le damos la vuelta.Dejamos otros 2 minutos y añadimos la leche de coco.Yo eché poca cantidad porque era la primera vez que la usaba y no me fiaba mucho,jeje.Podeis echar más cantidad de coco si queréis.

Agregamos el agua,el cardamomo y removemos bien.Dejamos que hierva unos minutos,yo no lo dejé mucho porque el pollo estaba cortado muy fino y no quería que se quedara duro.

Y listo para comer.Yo lo acompañé con unas rodajas de piña natural que marque en una sartén a fuego fuerte hasta que cogieron que se doraron un poco.

A disfrutar!

Recomendaciones:

• Si no os gusta la piña podéis acompañarlo con un poco de arroz blanco,patas fritas o cualquier cosa que se os ocurra.
• También podéis añadir a la sartén unos trozos de piña y dejar que se cocine con el pollo.
• Si os apetece podéis echar coco rallado por encima.

Ensalada verde con salsa de queso batido

Una ensalada muy fresca que viene muy bien para la cena.Podéis variar los ingredientes a vuestro gusto.

Ingredientes:

• Un puñado de hojas verdes para ensalada.
• 1 lata de atún
• Espárragos blancos
• 2 cucharaditas de queso batido
• 1/2 cucharadita de ketchup
• 1 cucharadita de agua
• sal

Preparación:

Ponemos en un plato las hojas verdes y las sazonamos.Yo he usado la mezcla de ensalada de mercadona que lleva rucula,espinaca y lechuga lollo roso,pero podeis usar la que más os guste.Sazonamos un poco las hojas.

En el centro colocamos el atún y los espárragos.

Para hacer la salsa mezclamos en un cuenco el queso,yo lo compre en mercadona en el bote pone queso batido semidesnatado (también había desnatado) con el ketchup,el agua y una pizca de sal.

Removemos con una cuchara y salseamos nuestra ensalada.

Ya la tenemos lista.

A disfrutar.

Muslitos de pollo a la naranja

Mi abuela me  hacía este pollo cuando era pequeña y a mí me encantaba.Lo solía hacer en su casa y luego me llevaba la olla.Ese sabor agridulce de la naranja me recuerda aquellos años que mis padres se iban al campo,yo me quedaba en casa y mi abuela bajaba (vivía en el piso de arriba) con la olla de pollico caliente.

Con esta receta voy a participar en el concurso del blog El Pucherete de Mari  "Un recuerdo,una receta" .

Gracias por darnos la oportunidad de particpipar en tu concurso y poder optar a esos estupendos premios.

Ingredientes:

• 8 muslitos de pollo
• 2 cebolletas pequeñas
• 3 naranjas
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 chorrito de miel de caña
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Perejil picado

Preparación:

Ponemos los muslitos en un plato y los repasamos para que no lleven plumas.Si encontramos alguna la quemamos con el soplete de cocina y la quitamos con la mano.Hay que tener mucho cuidado de no quemarse.Sazonamos el pollo y lo sofreimos en una sartén ,con aceite de oliva, a fuego fuerte.

Yo lo he hecho en varias tandas para que se haga mejor.Una vez listos los ponemos en un plato y reservamos.

Picamos la cebolla bien la cebolla,la ponemos en la sartén del pollo, rehogamos hasta que esté blandita y reservamos.

En una cazuela ponemos el pollo y la cebolla.

Añadimos el zumo de las naranjas,el agua,el azúcar moreno,la miel de caña y el agua.

Removemos y dejamos que se cocine a fuego medio hasta la carne esté tierna.

A disfrutar!

Recomendaciones:

• Podemos acompañar el pollo con un poco de arroz basmati cocido,con puré de patatas o con una patata asada.
• Si no tenéis miel de caña podéis usar miel normal.