Mini quiche Lorraine

Os pongo en situación...

Estás en casa un domingo por la mañana y dices...voy a cocinar algo rico,rico.Vas a la cocina y se te enciende la bombilla...Quiche Lorraine...me encanta!y te pones manos a la obra.

Sacas la masa del conge y te pones a preparar el relleno,toda entusiasmada pensando lo bien que te va a quedar pero...cuando vas a coger la masa para forrar el molde...nooo!!está más dura que un cuerno!!se ve que ha tenido algún problemilla de frio y se parte en trozos de forma que ni amasando ni na tiene arreglo.Y encima como ya es tarde no da tiempo a descongelar otra. 

Mi gozo en un pozo!y ahora que hago con el relleno?abres la nevera a ver si te inspiras y de repente...en un tupper...unas obleas de empanadilla!!y dices arreglao!!las quiches van a ser mini quiches desde ya!!

Menos mal,porque que rabia!!

Después de todo este royo que os he contado os pongo la receta de mis mini quiches "tunning" para sacarte de un apuro un domingo cualquiera.Y encima están deliciosas!!

Se me olvidaba!!!que ya he pasado los 100 seguidores en el blog!!!

Os agradezco muchisimo vuestro apoyo porque me animais a que siga en este mundillo con más ilusión!!Quien me iba a decir que iba a llegar a 100!!aun no me lo creo!

Me encanta!

Ingredientes:

• 10 obleas de empanadilla
• 240 g de bacon en tiras
• 3 cebolletas pequeñas
• Nata para cocinar
• 1 huevo
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos y cortamos las cebolletas en juliana y las rehogamos en una sartén con aceite de oliva virgen.

Después añadimos el bacon y dejamos a fuego medio hasta que esté dorado.

Mientras tanto empezamos a preparar la masa de las mini quiches.

Cogemos un molde,yo use uno de silicona,si no teneis podeis usar flaneras o cualquier recipiente que sea apto para horno.Ponemos 2 obleas para cada quiche.Es importante poner 2 porque son muy finas y si no se rompen al desmoldar.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos con el sofrito de cebolla y bacon que teniamos preparado.

Echamos un par de cucharaditas de nata a cada quiche.

Batimos el huevo,sazonamos con sal y pimienta, y lo repartimos.Si veis que os sobra algo de huevo no pasa nada.Ponemos queso rallado por encima y las metemos al horno,precalentado a 200º,hasta que estén doradas.

A disfrutar!!

Tosta de foie con manzana caramelizada

Hoy os traigo un aperitivo de domingo!Estas deliciosas tostas muy fáciles de hacer y seguro que vuestros invitados se quedan con la boca abierta cuando las sirváis.Están muy ricas y no son nada pesadas.

Espero que os gusten!

Ingredientes para 4 tostas:

• 4 rebanadas de pan de molde
• 2 manzanas pequeñas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• foie
• queso parmesano
• aceite de oliva
• Reducción de vinagre a la frambuesa
• sal

 Preparación:
Empezamos preparando la manzana caramelizada.
Descorazonamos las manzanas,las pelamos y las cortamos en trocitos.Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen y añadimos la manzana troceada.
Dejamos que se rehogue a fuego medio,removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera,hasta que se blandee un poco.
Agregamos una cucharada de azúcar moreno,removemos bien y dejamos a fuego medio unos minutos.
Reservamos.

Colocamos las rebanadas de pan en la tabla y cortamos con un cortapastas redondo.Si no teneis molde podeis usar un vaso.

Tostamos los circulos de pan,en el horno o en una tostadora,y empezamos a montar nuestras tostas.

Ponemos unas láminas de foie encima del pan.

Ponemos encima un poco de manzana con la ayuda de una cuchara.Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y calentamos con el soplete de cocina.

Cortamos unas láminas de parmesano con un pelador y las colocamos encima de la manzana.

Ponemos nuestra tosta en un plato de pizarra y decoramos con reducción de vinagre de frambuesa.No os asustéis por lo de la frambuesa,que lo venden ya preparado!yo lo compré en Carrefour.

Viene muy bien para decorar los platos y además les dá un toque muy especial.

Y listo para comer.A disfrutar!!

Tarta fondant

Después de mucha insistencia accedí a hacer una tarta para el cumpleaños de una mamá y una abuela.
Esta es mi segunda tarta de fondant,pero como la primera la hice en un curso con ayuda de los profes...era la primera que hacía yo solica,jeje.
A ellas les ha encantado,espero que a vosotros también os guste.
Ingredientes:

• Brownie de chocolate   receta
• Ganaché de chocolate blanco
• Fondant blanco
• Colorantes en gel (azúl y amarillo)
• Colorantes en polvo (fuxia y azul claro)

Preparación:
La tarta es un brownie de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco.
Empezaremos preparando el brownie.La receta que usé es de Sugar Mur, muy facil y se hace  rápido.
Una vez preparada la masa,la pesé y la dividí en 2 partes.Puse una parte en el molde la metí al micro 5 minutos a potencia 600,y lo dejé 5 minutos más dentro del micro sin abrir la puerta.
Lo saqué y volqué directamente en una rejilla.Después hice lo mismo con la otra mitad de la masa.
Lo dejamos en la rejilla hasta que se enfríe.Una vez frío lo guarde en un plato para tartas tapado hasta el día siguiente.Separé las 2 capas con un papel de horno para que no se pegaran..Como lo hice en 2 partes no hace falta que repose 24 horas para cortarlo.Se puede utilizar cuando esté frío.

Mientras preparamos el ganaché,y os preguntareis...que es eso del ganaché?Pues es una crema que se hace con la misma cantidad de nata que de chocolate.Se puede utilizar para rellenar o cubrir tartas y para decorar cupcakes.El de chocolate blanco es bastante dulce.También podeis poner chocolate negro o con leche.
Yo puse a calentar 200 g de nata para montar y antes de que empiece a hervir la apartamos del fuego y añadimos al 200 g de chocolate blanco troceado.Removemos bien hasta que obtengamos una crema homogénea y dejamos enfriar a temperatura ambiente.Yo le eché un poco de colorante en gel.
No useis el colorante liquido que venden en el super porque se os cortará la crema.
Cuando está frío lo metemos en la nevera,yo lo tuve toda la noche.
Antes de montar la tarta monté el ganaché con una varillas eléctricas.Esto es opcional.
Empezamos a montar nuestra tarta.Ponemos una parte de bizcocho en la base de la tarta.Yo hice una con corcho blanco,lo forré con papel de regalo y con papel celofán.
Le eché un poco de jarabe, que hice con agua y un poco de sirope de arce, con un pincel de cocina.
Cubrimos con el ganaché y tapamos con el otro disco de bizcocho.

Después cubrimos con más ganaché y reservamos.

Ahora llega la parte que más me gusta,la hora de decorar!!jeje.Tenía libertad de colores y forma,me dijeron...haz lo que quieras!jejeje.Improvisando esto es lo que salió,y me parece que no está mal,por lo menos para mí.

Amasamos y estiramos el fondant,yo use blanco,y cubrimos nuestra tarta.Para evitar que se pegue a la mesa podemos usar maicena o el fantástico spray Dubor,que es un desmoldante estupendo.

Recortamos el sobrante con un corta-pizzas o con un cuchillo.

Teñimos un trozo de fondant de azúl y hacemos un churro largo,del diametro de la tarta y lo ponemos alrededor,en la parte de abajo.De esta forma taparemos algunos defectillos,jeje.Con una esteca redonda hacemos la forma que sale en la foto.

Teñimos otro trozo de amarillo y hacemos flores,mariposas...Lo que más os guste.Las pegamos a la tarta con un poco de agua y un pincel.

Pintamos las flores con colorante en polvo diluido en ginebra.

Las adorné con unas bolitas en rosa y unos brillantitos de azúcar.

Pinté la dedicatoria en la tarta con un pincel.

Para terminar envolví la tarta con papel celofan y le puse un lazo de tela a juego.

Y lista para entregar!

A disfrutarla!!

Usuario de la semana Canal Cocina!!

Estoy pletórica!!Me han elegido usuario de la semana en la página de Canal Cocina!!
Mi receta de Saquitos de bacon sale en la portada de la página!!!
Además es la primera receta que subo a mi perfil de la página,que suerte,no?
Ojalá que me pase más veces porque así más gente conocerá mi blog y podrán ver el resto de recetas que voy subiendo.

Gracias Canal Cocina!!

Mariposas de pasta con salsa de queso

Compré estas estupendas mariposas de colores aprovechando una oferta de Aldi.Quedan muy vistosas en la presentación y encima están buenas!Espero que os gusten

Quiero aprovechar la entrada para dar las gracias a Pepe que me ha hecho el logo para el blog.Un pajarico cocinero!jeje.Tambien quería agradecerle sus nociones de Photoshop para poner el logo en las fotos.

Bueno,y como no...agradecer a mi amiga Arantxa que haya liado a Pepe para que me haga el logo.

Mil gracias a los dos!!

Ingredientes:

• 250 g de mariposas de pasta
• 1 cucharada sopera de queso de untar
• 1 vaso de leche
• un puñado de queso rallado
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva durante 10 o 12 minutos.
Mientras prepararemos la salsa.Echamos la leche en una sartén y la calentamos.Cuando esté caliente añadimos el queso de untar y removemos hasta que se deshaga.Agregamos el queso rallado,yo he usado una mezcla de varios queso para dar un poco de color a la salsa, y mezclamos con un batidor con cuidado de que no se pegue.Salpimentamos y listo.

Escurrimos la pasta y la volcamos en la sartén con la salsa.Removemos con cuidado para que no se rompan y servimos.

A disfrutar!

Recomendaciones:

Podeis usar esta salsa con el tipo de pasta que más os guste.

Pimientos de piquillo rellenos

Con esta receta participo en el reto que Merce de El rinconcito de Gema ha lanzado en facebook.

La receta original es de Lola Laffarga del blog Cosas Nuestras y podeis verla aquí.He cambiado alguna cosilla pero muy poco porque me ha encantado la receta.Están deliciosos,espero que os gusten!

Ingredientes:

• 1 bote o lata de pimientos de piquillo
• 1 bolsita de arroz rápido
• 1/2 bolsa de gambas peladas
• 1 cucharada de pan rallado
• 100 ml de nata liquida
• Ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla confitada
• Perejil
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación:

Para empezar con nuestra receta coceremos la bolsita de arroz en agua hirviendo con sal 5 minutos,escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos un choro de aceite de oliva,cuando esté caliente echamos las gambas.Hay que tener cuidado porque salpicará el aceite al echar las gambas.Removemos y añadimos el ajo en polvo.

Cuando estén hechas incorporamos el arroz,el perejil y removemos.Dejamos al fuego unos minutos y reservamos.

Sacamos los pimientos del bote y reservamos el caldo sobrante en el bote.

Rellenamos los pimientos con el salteado de arroz y gambas con la ayuda de una cuchara y los ponemos en una fuente de horno.Yo reservé uno para añadirlo a la salsa.

Ahora vamos a hacer una salsa para cubrir nuestros pimientos.

Ponemos aceite de oliva en una sartén,cuando esté caliente añadimos el pan rallado y removemos con una cuchara de palo.

Incorporamos el liquido de los pimientos,la nata,la cebolla confitada y el pimiento que habíamos reservado.

Dejamos que se rehogue unos minutos.Después batimos la salsa hasta que quede uniforme.Si está muy espesa añadiremos un poco de leche y batiremos un poco más.

Cubrimos los pimientos con la salsa y los metemos en el horno,precalentado a 200º, unos 20 minutos.

Despues los gratinamos 5 minutos más y listo.

A disfrutar!!

Saquitos de bacon

Un estupendo aperitivo,muy fácil de hacer y que está muy rico.Las obleas para empanadillas son muy socorridas cuando tenemos que preparar algun aperitivo.Para reuniones con amigos o simplemente por darte un caprichito,que eso nunca viene mal,a que si?Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 10 obleas para empanadillas
• 240 g de bacon en tiras
• Cebolla confitada
• Queso batido
• Leche
• Aceite de oliva virgen
• Ketchup y perejil para decorar

Preparación:
Echamos un chorrito de aceite en una sartén.Cuando esté caliente añadimos el bacon,lo rehogamos hasta que se dore y reservamos.

Montamos nuestros saquitos cogiendo una oblea de empanadilla,poniendole un poco de bacon,cebolla confitada y el queso batido.

Doblamos la masa hasta que consigamos un saquito .

Los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel y los pintamos con un poco de leche.Los metemos en el horno, precalentado a 200º,unos 12 minutos.Hasta que estén dorados.

Una vez fuera del horno,pinté los saquitos con un pincel de cocina con el jugo que soltaron.Así quedarán más apetitosos y no perderemos ese delicioso jugo.

Los colocamos en un plato de pizarra y decoramos con el ketchup y el queso batido.Espolvoreamos con un poco de perejil y listo.

A disfrutar!

Recomendaciones:

• Podéis sustituir el queso batido por cualquier queso cremoso que tengáis en casa.Incluso por yogur natural.
• Otra alternativa puede ser cambiar el bacon por jamón cocido o por pechuga de pavo para que sean un poco más ligeros.

Quería hacer una mención especial a Merce del blog El Rinconcito de Gema que me ha dado un estupendo premio.Gracias por acordarte de mi!

Se lo ofrezco a mis seguidores,tanto a los del blog como los de Facebook,gracias a ellos sigo adelante cada día en este mundo tan apasionante!Lo dejo aquí para que lo cojáis cuando queráis.