Tarta fondant

Después de mucha insistencia accedí a hacer una tarta para el cumpleaños de una mamá y una abuela.
Esta es mi segunda tarta de fondant,pero como la primera la hice en un curso con ayuda de los profes...era la primera que hacía yo solica,jeje.
A ellas les ha encantado,espero que a vosotros también os guste.
Ingredientes:

Brownie de chocolate receta
Ganaché de chocolate blanco
Fondant blanco
Colorantes en gel (azúl y amarillo)
Colorantes en polvo (fuxia y azul claro)

Preparación:
La tarta es un brownie de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco.
Empezaremos preparando el brownie.La receta que usé es de Sugar Mur, muy facil y se hace rápido.
Una vez preparada la masa,la pesé y la dividí en 2 partes.Puse una parte en el molde la metí al micro 5 minutos a potencia 600,y lo dejé 5 minutos más dentro del micro sin abrir la puerta.
Lo saqué y volqué directamente en una rejilla.Después hice lo mismo con la otra mitad de la masa.
Lo dejamos en la rejilla hasta que se enfríe.Una vez frío lo guarde en un plato para tartas tapado hasta el día siguiente.Separé las 2 capas con un papel de horno para que no se pegaran..Como lo hice en 2 partes no hace falta que repose 24 horas para cortarlo.Se puede utilizar cuando esté frío.

Mientras preparamos el ganaché,y os preguntareis...que es eso del ganaché?Pues es una crema que se hace con la misma cantidad de nata que de chocolate.Se puede utilizar para rellenar o cubrir tartas y para decorar cupcakes.El de chocolate blanco es bastante dulce.También podeis poner chocolate negro o con leche.
Yo puse a calentar 200 g de nata para montar y antes de que empiece a hervir la apartamos del fuego y añadimos al 200 g de chocolate blanco troceado.Removemos bien hasta que obtengamos una crema homogénea y dejamos enfriar a temperatura ambiente.Yo le eché un poco de colorante en gel.
No useis el colorante liquido que venden en el super porque se os cortará la crema.
Cuando está frío lo metemos en la nevera,yo lo tuve toda la noche.
Antes de montar la tarta monté el ganaché con una varillas eléctricas.Esto es opcional.
Empezamos a montar nuestra tarta.Ponemos una parte de bizcocho en la base de la tarta.Yo hice una con corcho blanco,lo forré con papel de regalo y con papel celofán.
Le eché un poco de jarabe, que hice con agua y un poco de sirope de arce, con un pincel de cocina.
Cubrimos con el ganaché y tapamos con el otro disco de bizcocho.

Después cubrimos con más ganaché y reservamos.

Ahora llega la parte que más me gusta,la hora de decorar!!jeje.Tenía libertad de colores y forma,me dijeron...haz lo que quieras!jejeje.Improvisando esto es lo que salió,y me parece que no está mal,por lo menos para mí.

Amasamos y estiramos el fondant,yo use blanco,y cubrimos nuestra tarta.Para evitar que se pegue a la mesa podemos usar maicena o el fantástico spray Dubor,que es un desmoldante estupendo.

Recortamos el sobrante con un corta-pizzas o con un cuchillo.

Teñimos un trozo de fondant de azúl y hacemos un churro largo,del diametro de la tarta y lo ponemos alrededor,en la parte de abajo.De esta forma taparemos algunos defectillos,jeje.Con una esteca redonda hacemos la forma que sale en la foto.

Teñimos otro trozo de amarillo y hacemos flores,mariposas...Lo que más os guste.Las pegamos a la tarta con un poco de agua y un pincel.