Mini quiche Lorraine

Os pongo en situación...

Estás en casa un domingo por la mañana y dices...voy a cocinar algo rico,rico.Vas a la cocina y se te enciende la bombilla...Quiche Lorraine...me encanta!y te pones manos a la obra.

Sacas la masa del conge y te pones a preparar el relleno,toda entusiasmada pensando lo bien que te va a quedar pero...cuando vas a coger la masa para forrar el molde...nooo!!está más dura que un cuerno!!se ve que ha tenido algún problemilla de frio y se parte en trozos de forma que ni amasando ni na tiene arreglo.Y encima como ya es tarde no da tiempo a descongelar otra. 

Mi gozo en un pozo!y ahora que hago con el relleno?abres la nevera a ver si te inspiras y de repente...en un tupper...unas obleas de empanadilla!!y dices arreglao!!las quiches van a ser mini quiches desde ya!!

Menos mal,porque que rabia!!

Después de todo este royo que os he contado os pongo la receta de mis mini quiches "tunning" para sacarte de un apuro un domingo cualquiera.Y encima están deliciosas!!

Se me olvidaba!!!que ya he pasado los 100 seguidores en el blog!!!

Os agradezco muchisimo vuestro apoyo porque me animais a que siga en este mundillo con más ilusión!!Quien me iba a decir que iba a llegar a 100!!aun no me lo creo!

Me encanta!

Ingredientes:

• 10 obleas de empanadilla
• 240 g de bacon en tiras
• 3 cebolletas pequeñas
• Nata para cocinar
• 1 huevo
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos y cortamos las cebolletas en juliana y las rehogamos en una sartén con aceite de oliva virgen.

Después añadimos el bacon y dejamos a fuego medio hasta que esté dorado.

Mientras tanto empezamos a preparar la masa de las mini quiches.

Cogemos un molde,yo use uno de silicona,si no teneis podeis usar flaneras o cualquier recipiente que sea apto para horno.Ponemos 2 obleas para cada quiche.Es importante poner 2 porque son muy finas y si no se rompen al desmoldar.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos con el sofrito de cebolla y bacon que teniamos preparado.

Echamos un par de cucharaditas de nata a cada quiche.

Batimos el huevo,sazonamos con sal y pimienta, y lo repartimos.Si veis que os sobra algo de huevo no pasa nada.Ponemos queso rallado por encima y las metemos al horno,precalentado a 200º,hasta que estén doradas.

A disfrutar!!

Tosta de foie con manzana caramelizada

Hoy os traigo un aperitivo de domingo!Estas deliciosas tostas muy fáciles de hacer y seguro que vuestros invitados se quedan con la boca abierta cuando las sirváis.Están muy ricas y no son nada pesadas.

Espero que os gusten!

Ingredientes para 4 tostas:

• 4 rebanadas de pan de molde
• 2 manzanas pequeñas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• foie
• queso parmesano
• aceite de oliva
• Reducción de vinagre a la frambuesa
• sal

 Preparación:
Empezamos preparando la manzana caramelizada.
Descorazonamos las manzanas,las pelamos y las cortamos en trocitos.Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen y añadimos la manzana troceada.
Dejamos que se rehogue a fuego medio,removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera,hasta que se blandee un poco.
Agregamos una cucharada de azúcar moreno,removemos bien y dejamos a fuego medio unos minutos.
Reservamos.

Colocamos las rebanadas de pan en la tabla y cortamos con un cortapastas redondo.Si no teneis molde podeis usar un vaso.

Tostamos los circulos de pan,en el horno o en una tostadora,y empezamos a montar nuestras tostas.

Ponemos unas láminas de foie encima del pan.

Ponemos encima un poco de manzana con la ayuda de una cuchara.Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y calentamos con el soplete de cocina.

Cortamos unas láminas de parmesano con un pelador y las colocamos encima de la manzana.

Ponemos nuestra tosta en un plato de pizarra y decoramos con reducción de vinagre de frambuesa.No os asustéis por lo de la frambuesa,que lo venden ya preparado!yo lo compré en Carrefour.

Viene muy bien para decorar los platos y además les dá un toque muy especial.

Y listo para comer.A disfrutar!!

Tarta fondant

Después de mucha insistencia accedí a hacer una tarta para el cumpleaños de una mamá y una abuela.
Esta es mi segunda tarta de fondant,pero como la primera la hice en un curso con ayuda de los profes...era la primera que hacía yo solica,jeje.
A ellas les ha encantado,espero que a vosotros también os guste.
Ingredientes:

• Brownie de chocolate   receta
• Ganaché de chocolate blanco
• Fondant blanco
• Colorantes en gel (azúl y amarillo)
• Colorantes en polvo (fuxia y azul claro)

Preparación:
La tarta es un brownie de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco.
Empezaremos preparando el brownie.La receta que usé es de Sugar Mur, muy facil y se hace  rápido.
Una vez preparada la masa,la pesé y la dividí en 2 partes.Puse una parte en el molde la metí al micro 5 minutos a potencia 600,y lo dejé 5 minutos más dentro del micro sin abrir la puerta.
Lo saqué y volqué directamente en una rejilla.Después hice lo mismo con la otra mitad de la masa.
Lo dejamos en la rejilla hasta que se enfríe.Una vez frío lo guarde en un plato para tartas tapado hasta el día siguiente.Separé las 2 capas con un papel de horno para que no se pegaran..Como lo hice en 2 partes no hace falta que repose 24 horas para cortarlo.Se puede utilizar cuando esté frío.

Mientras preparamos el ganaché,y os preguntareis...que es eso del ganaché?Pues es una crema que se hace con la misma cantidad de nata que de chocolate.Se puede utilizar para rellenar o cubrir tartas y para decorar cupcakes.El de chocolate blanco es bastante dulce.También podeis poner chocolate negro o con leche.
Yo puse a calentar 200 g de nata para montar y antes de que empiece a hervir la apartamos del fuego y añadimos al 200 g de chocolate blanco troceado.Removemos bien hasta que obtengamos una crema homogénea y dejamos enfriar a temperatura ambiente.Yo le eché un poco de colorante en gel.
No useis el colorante liquido que venden en el super porque se os cortará la crema.
Cuando está frío lo metemos en la nevera,yo lo tuve toda la noche.
Antes de montar la tarta monté el ganaché con una varillas eléctricas.Esto es opcional.
Empezamos a montar nuestra tarta.Ponemos una parte de bizcocho en la base de la tarta.Yo hice una con corcho blanco,lo forré con papel de regalo y con papel celofán.
Le eché un poco de jarabe, que hice con agua y un poco de sirope de arce, con un pincel de cocina.
Cubrimos con el ganaché y tapamos con el otro disco de bizcocho.

Después cubrimos con más ganaché y reservamos.

Ahora llega la parte que más me gusta,la hora de decorar!!jeje.Tenía libertad de colores y forma,me dijeron...haz lo que quieras!jejeje.Improvisando esto es lo que salió,y me parece que no está mal,por lo menos para mí.

Amasamos y estiramos el fondant,yo use blanco,y cubrimos nuestra tarta.Para evitar que se pegue a la mesa podemos usar maicena o el fantástico spray Dubor,que es un desmoldante estupendo.

Recortamos el sobrante con un corta-pizzas o con un cuchillo.

Teñimos un trozo de fondant de azúl y hacemos un churro largo,del diametro de la tarta y lo ponemos alrededor,en la parte de abajo.De esta forma taparemos algunos defectillos,jeje.Con una esteca redonda hacemos la forma que sale en la foto.

Teñimos otro trozo de amarillo y hacemos flores,mariposas...Lo que más os guste.Las pegamos a la tarta con un poco de agua y un pincel.

Pintamos las flores con colorante en polvo diluido en ginebra.

Las adorné con unas bolitas en rosa y unos brillantitos de azúcar.

Pinté la dedicatoria en la tarta con un pincel.

Para terminar envolví la tarta con papel celofan y le puse un lazo de tela a juego.

Y lista para entregar!

A disfrutarla!!

Usuario de la semana Canal Cocina!!

Estoy pletórica!!Me han elegido usuario de la semana en la página de Canal Cocina!!
Mi receta de Saquitos de bacon sale en la portada de la página!!!
Además es la primera receta que subo a mi perfil de la página,que suerte,no?
Ojalá que me pase más veces porque así más gente conocerá mi blog y podrán ver el resto de recetas que voy subiendo.

Gracias Canal Cocina!!

Mariposas de pasta con salsa de queso

Compré estas estupendas mariposas de colores aprovechando una oferta de Aldi.Quedan muy vistosas en la presentación y encima están buenas!Espero que os gusten

Quiero aprovechar la entrada para dar las gracias a Pepe que me ha hecho el logo para el blog.Un pajarico cocinero!jeje.Tambien quería agradecerle sus nociones de Photoshop para poner el logo en las fotos.

Bueno,y como no...agradecer a mi amiga Arantxa que haya liado a Pepe para que me haga el logo.

Mil gracias a los dos!!

Ingredientes:

• 250 g de mariposas de pasta
• 1 cucharada sopera de queso de untar
• 1 vaso de leche
• un puñado de queso rallado
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva durante 10 o 12 minutos.
Mientras prepararemos la salsa.Echamos la leche en una sartén y la calentamos.Cuando esté caliente añadimos el queso de untar y removemos hasta que se deshaga.Agregamos el queso rallado,yo he usado una mezcla de varios queso para dar un poco de color a la salsa, y mezclamos con un batidor con cuidado de que no se pegue.Salpimentamos y listo.

Escurrimos la pasta y la volcamos en la sartén con la salsa.Removemos con cuidado para que no se rompan y servimos.

A disfrutar!

Recomendaciones:

Podeis usar esta salsa con el tipo de pasta que más os guste.

Pimientos de piquillo rellenos

Con esta receta participo en el reto que Merce de El rinconcito de Gema ha lanzado en facebook.

La receta original es de Lola Laffarga del blog Cosas Nuestras y podeis verla aquí.He cambiado alguna cosilla pero muy poco porque me ha encantado la receta.Están deliciosos,espero que os gusten!

Ingredientes:

• 1 bote o lata de pimientos de piquillo
• 1 bolsita de arroz rápido
• 1/2 bolsa de gambas peladas
• 1 cucharada de pan rallado
• 100 ml de nata liquida
• Ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla confitada
• Perejil
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación:

Para empezar con nuestra receta coceremos la bolsita de arroz en agua hirviendo con sal 5 minutos,escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos un choro de aceite de oliva,cuando esté caliente echamos las gambas.Hay que tener cuidado porque salpicará el aceite al echar las gambas.Removemos y añadimos el ajo en polvo.

Cuando estén hechas incorporamos el arroz,el perejil y removemos.Dejamos al fuego unos minutos y reservamos.

Sacamos los pimientos del bote y reservamos el caldo sobrante en el bote.

Rellenamos los pimientos con el salteado de arroz y gambas con la ayuda de una cuchara y los ponemos en una fuente de horno.Yo reservé uno para añadirlo a la salsa.

Ahora vamos a hacer una salsa para cubrir nuestros pimientos.

Ponemos aceite de oliva en una sartén,cuando esté caliente añadimos el pan rallado y removemos con una cuchara de palo.

Incorporamos el liquido de los pimientos,la nata,la cebolla confitada y el pimiento que habíamos reservado.

Dejamos que se rehogue unos minutos.Después batimos la salsa hasta que quede uniforme.Si está muy espesa añadiremos un poco de leche y batiremos un poco más.

Cubrimos los pimientos con la salsa y los metemos en el horno,precalentado a 200º, unos 20 minutos.

Despues los gratinamos 5 minutos más y listo.

A disfrutar!!

Saquitos de bacon

Un estupendo aperitivo,muy fácil de hacer y que está muy rico.Las obleas para empanadillas son muy socorridas cuando tenemos que preparar algun aperitivo.Para reuniones con amigos o simplemente por darte un caprichito,que eso nunca viene mal,a que si?Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 10 obleas para empanadillas
• 240 g de bacon en tiras
• Cebolla confitada
• Queso batido
• Leche
• Aceite de oliva virgen
• Ketchup y perejil para decorar

Preparación:
Echamos un chorrito de aceite en una sartén.Cuando esté caliente añadimos el bacon,lo rehogamos hasta que se dore y reservamos.

Montamos nuestros saquitos cogiendo una oblea de empanadilla,poniendole un poco de bacon,cebolla confitada y el queso batido.

Doblamos la masa hasta que consigamos un saquito .

Los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel y los pintamos con un poco de leche.Los metemos en el horno, precalentado a 200º,unos 12 minutos.Hasta que estén dorados.

Una vez fuera del horno,pinté los saquitos con un pincel de cocina con el jugo que soltaron.Así quedarán más apetitosos y no perderemos ese delicioso jugo.

Los colocamos en un plato de pizarra y decoramos con el ketchup y el queso batido.Espolvoreamos con un poco de perejil y listo.

A disfrutar!

Recomendaciones:

• Podéis sustituir el queso batido por cualquier queso cremoso que tengáis en casa.Incluso por yogur natural.
• Otra alternativa puede ser cambiar el bacon por jamón cocido o por pechuga de pavo para que sean un poco más ligeros.

Quería hacer una mención especial a Merce del blog El Rinconcito de Gema que me ha dado un estupendo premio.Gracias por acordarte de mi!

Se lo ofrezco a mis seguidores,tanto a los del blog como los de Facebook,gracias a ellos sigo adelante cada día en este mundo tan apasionante!Lo dejo aquí para que lo cojáis cuando queráis.

Galletas de pistola

Hace bastante tiempo que tengo la pistola de galletas en el armario,muerta de risa,diciendo mañana las hago...jeje.Al final esta semana me decidí a hacerlas y el resultado fue genial.Están muy buenas y se quedan tan bonicas...jeje.

La receta original es del blog Kanela y Limón.

Ingredientes para unas 50 galletitas:

• 170 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 260 g de harina

Preparación:

Ponemos en un bol la mantequilla,que tiene que estar a temperatura ambiente,con el azúcar y batimos con la batidora de varillas hasta que esté cremoso.Yo batí unos 6 o 7 minutos.Hay que batir más pero mi batidora es lo peor y tuve que tapar el bol con un paño porque salpicaba.Hasta que me cansé y dije...si salen buenas bien...y si no...ya haré otra cosa,jeje

Después añadimos el huevo,batimos hasta que se incorpore,y echamos la leche y la esencia de vainilla.Batimos un poco más.

Ahora echamos la harina, que habremos tamizado con la levadura, y removemos con una lengua hasta que tengamos una masa homogénea.

Rellenamos la pistola con la masa y empezamos a hacer nuestras galletitas.Es muy importante que "las dispareis" directamente encima de la bandeja del horno.Sin mantequilla,ni papel de horno ni na de na.

También es importante que la bandeja esté fría,asi que necesitareis varias bandejas para hornear para que mientras se enfría una podaís usar otra ya que si está caliente la placa, la masa no se pega en la bandeja porque se funde con el calor.

Hay que poner la pistola pegada a la bandeja en posición vertical y "disparar". Después levantamos la pistola con un golpe seco y listo.

Hay muchos discos con diferentes formas que podéis ir cambiando para probar diferentes estilos de galletas.

Metemos nuestras galletas en el horno,que habremos precalentado a 170º,unos 12 minutos.

Cuando saquemos la bandeja del horno hay que quitar las galletas enseguida y ponerlas en una rejilla para que no se queden pegadas a la bandeja.Pero...si por cualquier cosa sacáis la bandeja y se os olvida quitarlas,como me pasó a mi,tranquilos!!!metí la bandeja con las galletas en horno un minutico y listo!Al calentarse,como llevan mantequilla,ésta se funde y se despegan sin problemas.

Recomendaciones:

• Cuando se enfríen las podéis adornar con chocolate,almendras picadas...
• Antes de meterlas en el horno les podéis poner trocitos de cerezas en almíbar encima,quedarán deliciosas.

Pollo en salsa de coco

Hoy me sentía tropical porque hace un calor que no es normal para este tiempo y he decidido experimentar un poco con una lata de leche de coco que tenía en el armario.Hacía tiempo que la había comprado y no me había decidido a "experimentar" hasta hoy.

La verdad es que el resultado me ha sorprendido y estaba muy bueno.No sabía mucho a coco pero tenía un toque diferente.Espero que os guste!

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo en filetes
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• 3 cucharadas de leche de coco
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Un podo de cardamomo molido (opcional)
• Piña natural en rodajas
• Perejil para decorar

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.Dejamos cocinar a fuego suave para que se blandee.

Rallamos los tomates y los añadimos a la sartén con la cebolla.

Echamos sal y un poco de azúcar(para reducir la acidez del tomate) y dejamos que se sofría unos 10 minutos.

Hasta ahora nada nuevo,el sofrito de toda la vida nos servirá como base de nuestro pollo.

Ponemos el pollo encima del sofrito,sazonamos con sal y pimienta,lo dejamos un par de  minutos y le damos la vuelta.Dejamos otros 2 minutos y añadimos la leche de coco.Yo eché poca cantidad porque era la primera vez que la usaba y no me fiaba mucho,jeje.Podeis echar más cantidad de coco si queréis.

Agregamos el agua,el cardamomo y removemos bien.Dejamos que hierva unos minutos,yo no lo dejé mucho porque el pollo estaba cortado muy fino y no quería que se quedara duro.

Y listo para comer.Yo lo acompañé con unas rodajas de piña natural que marque en una sartén a fuego fuerte hasta que cogieron que se doraron un poco.

A disfrutar!

Recomendaciones:

• Si no os gusta la piña podéis acompañarlo con un poco de arroz blanco,patas fritas o cualquier cosa que se os ocurra.
• También podéis añadir a la sartén unos trozos de piña y dejar que se cocine con el pollo.
• Si os apetece podéis echar coco rallado por encima.

Ensalada verde con salsa de queso batido

Una ensalada muy fresca que viene muy bien para la cena.Podéis variar los ingredientes a vuestro gusto.

Ingredientes:

• Un puñado de hojas verdes para ensalada.
• 1 lata de atún
• Espárragos blancos
• 2 cucharaditas de queso batido
• 1/2 cucharadita de ketchup
• 1 cucharadita de agua
• sal

Preparación:

Ponemos en un plato las hojas verdes y las sazonamos.Yo he usado la mezcla de ensalada de mercadona que lleva rucula,espinaca y lechuga lollo roso,pero podeis usar la que más os guste.Sazonamos un poco las hojas.

En el centro colocamos el atún y los espárragos.

Para hacer la salsa mezclamos en un cuenco el queso,yo lo compre en mercadona en el bote pone queso batido semidesnatado (también había desnatado) con el ketchup,el agua y una pizca de sal.

Removemos con una cuchara y salseamos nuestra ensalada.

Ya la tenemos lista.

A disfrutar.

Muslitos de pollo a la naranja

Mi abuela me  hacía este pollo cuando era pequeña y a mí me encantaba.Lo solía hacer en su casa y luego me llevaba la olla.Ese sabor agridulce de la naranja me recuerda aquellos años que mis padres se iban al campo,yo me quedaba en casa y mi abuela bajaba (vivía en el piso de arriba) con la olla de pollico caliente.

Con esta receta voy a participar en el concurso del blog El Pucherete de Mari  "Un recuerdo,una receta" .

Gracias por darnos la oportunidad de particpipar en tu concurso y poder optar a esos estupendos premios.

Ingredientes:

• 8 muslitos de pollo
• 2 cebolletas pequeñas
• 3 naranjas
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 chorrito de miel de caña
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Perejil picado

Preparación:

Ponemos los muslitos en un plato y los repasamos para que no lleven plumas.Si encontramos alguna la quemamos con el soplete de cocina y la quitamos con la mano.Hay que tener mucho cuidado de no quemarse.Sazonamos el pollo y lo sofreimos en una sartén ,con aceite de oliva, a fuego fuerte.

Yo lo he hecho en varias tandas para que se haga mejor.Una vez listos los ponemos en un plato y reservamos.

Picamos la cebolla bien la cebolla,la ponemos en la sartén del pollo, rehogamos hasta que esté blandita y reservamos.

En una cazuela ponemos el pollo y la cebolla.

Añadimos el zumo de las naranjas,el agua,el azúcar moreno,la miel de caña y el agua.

Removemos y dejamos que se cocine a fuego medio hasta la carne esté tierna.

A disfrutar!

Recomendaciones:

• Podemos acompañar el pollo con un poco de arroz basmati cocido,con puré de patatas o con una patata asada.
• Si no tenéis miel de caña podéis usar miel normal.

Muffins de chocolate

Esta mañana me he levantado con ganas de muffins de chocolate y me he dicho...a la cocina!!

De entre las mil millones de recetas que hay de estos estupendos bizcochitos,me he decidido por la que siempre hago.Que poco original soy,jeje.Pero es que entre que el horno de verano es bastante puñetero y que no tenía muchos recursos...no me he arriesgado,ya habrá tiempo de experimentar a la vuelta.

La receta original es del libro Delicias al horno pero yo la he cambiado un poquillo.

Ingredientes:

• 150 g de azúcar blanca
• 120 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos
• 5 cucharadas de leche
• 150 ml de nata líquida
• 250 g de harina
• 2 cucharas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 100 g de gotas de chocolate
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Antes de empezar con la receta conectamos el horno a 180º para que esté caliente cuando tengamos que hornear nuestros muffins.

En un cuenco ponemos la mantequilla ablandada,el azúcar moreno y el blanco,y removemos bien con un tenedor.

Después añadimos la leche,la nata y los huevos,y removemos hasta que se incorporen y quede una mezcla homogenea.Echamos la vainilla,removemos de nuevo y reservamos.

En otro cuenco ponemos la harina,el bicarbonato y el cacao en polvo,removemos un poco con una cuchara y quedará como en la siguiente foto.

Iremos tamizando la mezcla anterior,con un colador grande o un tamizador, echandola encima de la masa que  teníamos reservada.

Mezclamos bien para que se quede una masa lisa y añadimos las gotas de chocolate.

Removemos y listo.Ya tenemos nuestra masa de muffins lista para hornear.

En un molde de muffins,ponemos las capsulas,de papel o silicona y rellenamos de masa con una cuchara.

Introducimos en el horno unos 25 o 30 minutos.Hay que estar pendiente porque cada horno es un mundo!

Una vez horneadas, las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y listo.

A disfrutar!!