Red Velvet Bundt Cake

Tenía muchas ganas de estrenar el molde de bundt cake y además he conseguido otra cosa que también tenía pendiente y es hacer un Red Velvet o bizcoccho de terciopelo rojo.

Ojeando en la red entontré esta receta que me pareció una buena forma de matar dos pájaros de un tiro.Y era estrenar el molde y hacer un Red Velvet.

Podeis ver la receta original aquí.Es de El rincón de Bea y también os aconsejaría que leyerais el tutorial de como hacer un bunt cake que escribió hace poco.Seguro que os viene genial.Pincha aquí para verlo.

Ingredientes:

200 ml de aceite de oliva virgen extra
240 ml de buttermilk
3 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
40 g de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
350 g de harina
250 g de azucar
Colorante rojo Wilton

Preparación:

Para empezar encendemos el horno a 170º.

Ponemos en un bol la harina,el azúcar,el cacao,la sal y el bicarbonato.Lo mezclé con una cuchara,lo tamicé y reservé.

Después echamos en el bol de la KA (Kitchen Aid) todos los ingredientes liquidos(aceite,buttermilk,huevos, pasta de vainilla,vinagre y colorante).

Para los que Buttermilk les haya sonado a chino,jeje,os pongo esta foto para que veáis lo que es.Es como un suero de leche y lo podeis encontrar en supermercados como Aldi o Lidl.

Podriamos hacerlo casero,según nos cuenta Bea aquí, mezclando 250 ml de leche con 1 cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco y dejando reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

Batimos hasta que se integren todos los ingredientes.Yo batí con la pala 1 minuto y medio a velocidad 4.

A continuación bajé velocidad 2 y empecé a añadir la mezcla de harina.Lo hice en 3 veces.

Cuando estaba todo mezclado removí con una lengua por si quedaba algo de harina sin integrar.

Engrasamos un molde de bundt cake para 10 tazas de capacidad con mantequilla o spray desmoldante.

Yo usé el spray y lo extendí con un pincel de silicona.

Vertemos toda la masa por el mismo lado del molde para que se vaya extendiendo sola.
Alisamos la superficie con la lengua y damos unos golpes con el molde para romper las burbujas que hayan quedado.

Horneamos 50 minutos o hasta que al pinchar el bundt con un palillo este salga limpio.Cada horno es un mundo.

Cuando esté hecho lo sacamos del horno y lo dejamos reposar en una rejilla 10 minutos exactamente.

Después lo movemos un poco arriba y abajo,delante y detrás y lo volcamos en una rejilla.Es importante dejarlo reposar en el molde ese tiempo exacto porque si desmoldamos directamente se romperá al estar muy caliente y si lo dejamos más tiempo sudara y se nos estropeará.