Bizcocho especiado

Un bizcocho diferente,no estamos acostumbrados a especiar los bizcochos pero la verdad es que el sabor es buenísimo.Nos parece raro al probarlo pero luego pensamos...quiero más!

Ideal para desayunos y meriendas.Si es para los peques de la casa podéis sustituir el brandy por leche.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 227 g de mantequilla
• 60 g de leche
• 4 claras grandes
• 2 cucharaditas de brandy
• 200 g de harina tamizada
• 200 g de azúcar
• 3,7 g de levadura Royal
• 1/4 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita canela
• 4 clavos de olor
• 1 1/2 cucharadita de Cacao sin azúcar

 Preparación:

Precalentamos el horno a 175º.

Es muy importante que tengamos todos los ingredientes a temperatura ambiente sino se no estropeará la masa.

En un bol mezclamos las claras,la leche y el brandy.Reservamos.

Yo he usado claras pasteurizadas.Es un bote que venden en mercadona en la zona de platos preparados refrigerados.

En el bol de la batidora ponemos los ingredientes secos,harina,azúcar,levadura,cacao,canela.Machacamos los clavos con un mortero y los añadimos también.Mezclamos con las varillas a baja velocidad unos 30 segundos.Añadimos la mantequilla y la mitad de mezcla de huevos y batimos a velocidad baja hasta que los ingredientes secos estén bien humedecidos.Subimos a velocidad media,si usamos una batidora de mano será velocidad máxima, durante 1 minuto.Recogemos la masa de los bordes y añadimos la mezcla de huevos restante en 2 veces batiendo unos 20 segundos cada vez hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde, que habremos engrasado previamente,alisamos la masa con una lengua.Si el molde es metálico es aconsejable forrarlo con papel de hornear.

Horneamos unos 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho el palillo salga limpio.Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldar.Dejarlo enfriar totalmente en la rejilla.

A disfrutar!

Recomendaciones:

• Si queremos que nos salga una grieta en el centro,esperar a que se inicie la grieta,a los 20-25 minutos de cocción,hacer un corte con un cuchillo engrasado y bien afilado de unos 15 cm en el centro del bizcocho.Esta operación tiene que ser muy rápida ya que al perder calor el horno el bizcocho se nos puede venir abajo.Si no estáis muy seguros no lo hagáis.Saldrá buenísimo de todas formas.
• Para presentarlo he usado una fuente alargada que en cuanto la ví dije...tiene que ser mía!La compré en La Casa Azúl,una tienda de decoración que hay al lado de mi casa.Tiene unas cosas monísimas,a ver si se animan a abrir una tienda on line!seguro que triunfarían!

Fuente:La Biblia de los Pasteles.

Brownie cookies

Hoy os traigo unas galletas blanditas con intenso sabor a chocolate.Os preguntareis...esta se ha inventado el nombre de las galletas,yo pensé lo mismo cuando las vi pero después de hacerlas descubrí el porque del nombre.Cuando las partes tienen la textura suave del brownie por dentro y una capa crujiente por fuera.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

• 350 g de chocolate para fundir 
• 40 g de mantequilla
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 35 g de harina
• 1/4 cucharadita de levadura quimica
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Troceamos el chocolate y reservamos.

Ponemos en un bol 200 g del chocolate y la mantequilla.Fundimos en el micro con cuidado de que no se queme y reservamos.

En el bol de la batidora echamos los huevos,azucar y pasta de vainilla y batimos con la pala hasta que esté cremoso.Tarda un poco así que no os desespereis!Yo lo hice con la Kitechen aid.

Cuando tengamos la textura cremosa añadimos la harina tamizada con la levadura removemos un poco y echamos el chocolate fundido.Cuando esté integrado incorporamos el chocolate troceado que nos quedaba y mezclamos con una lengua.

Dejamos reposar 10 minutos.Nos quedará una masa con esta pinta.

Ayudandonos con una cuchara para helados hacemos porciones de la masa y las colocamos en nuestra bandeja cubierta con papel de horno o con tapetes de silicona.

No hace falta aplastar las bolitas ya que se fundirán en el horno.Yo puse 6 en cada bandeja para que no se pegaran al expandirse.

Horneamos unos 10 minutos o hasta que se hinchen y se agrieten por la parte de arriba.

Dejamos enfriar totalmente en la bandeja,es muy importante que no las toqueis hasta que estén frias porque se romperán.

Yo las hice para hacer un regalo de cumpleaños así que cuando estaban bien frías las guarde en un tupper hermético.Entre cada capa puse papel de horno porque tenía miedo de que se pegaran.

Para regalarlas las guarde en cajitas metálicas.Cubrí las cajas por dentro con papel de seda,coloqué las galletas y con el papel que sobraba por los lados las tape para que no estuvieran en contacto con la tapadera.

Para envolver las cajas usé papel de seda blanco y plateado.Les hice un lazo con una cinta estampada y les coloqué una etiqueta con el nombre de las cumpleañeras.

Los pequeños detalles son los que cuentan a la hora de presentar una cosa.Por eso me he hecho con un kit para envolver bonito y sorprender al personal.El próximo día le echaré una foto a mi caja de elementos de envoltura por si queréis crear vuestro propio kit.Y también os digo que con cosas tan sencillas como papel de seda y cintas de colores se pueden hacer maravillas con un poco de paciencia.

A disfrutar!

Fuente: Donna Hay

Listado participantes y Ganador del Sorteo 100 seguidores

Buenos dias chic@s!!
Antes de nada quiero daros las gracias a todos los que habeis participado en mi primer sorteo.
Parece increible que celebrara los 100 seguidores y ahora seais 175!!
Gracias!!
A lo que vamos,el sorteo lo he realizado con Random y estos son los pantallazos.

Y el ganador es...

Dulces Frivolidades!!!!Enhorabuena!!!Me pondré en contacto contigo para enviarte los regalicos.

Listado de Participantes:

1. Marisa Aviño Barcelo  
2. C Javier Solano
3. Amara (cocinando con Lulita)
4. Rosa (Roses Bakery) 
5. Patricia 
6. Cookie Celia 
7. Sukeina 
8. Panfrito o rebanas 
9. Eva cristal 
10. Beabo 
11. Rosa (una rosa en la cocina) 
12. Isamar 
13. Lidia
14. Dulces frivolidades
15. Alba MU
16. Dulce Tartulia
17. Rous
18. Barbara -comer de todo
19. Begoña -detective cuchara
20. Celia Magan
21. Lizy
22. Belen Armenteros
23. Can Joan y Sara
24. Chus Dae
25. Gnomito
26. Merce
27. Divegri
28. Lourdes Martin
29. Lau Gial
30. Ana Belen Gonzalez
31. Sz Mau
32. Juani-la cocina de Xua
33. Paloma Alvarez
34. Sara Burgueño
35. Las recetas de Manas
36. Nieves
37. Davi
38. Hada
39. Triny
40. Toñi Hernandez
41. Cak-lab
42. Anabel
43. Patricia
44. Version Light
45. Fuensi de Frutos
46. Andrea cordonbleu
47. Margarita
48. Laura Meneses
49. Evelyn
50. Lianxio
51. Nesa
52. Mercedes Caravaca
53. Nikuchan Zafeiry
54. Cortes M
55. Socama
56. Las Chachas
57. Ruskinas
58. Paz amor
59. Ndl
60. Jenny
61. Maribel
62. Susana
63. Ranita Su
64. Anyol cocina
65. Beatriz Escribano
66. Maria Coronada
67. Isabel Gragera
68. Patri
69. Kiwi experience
70. Mara 
71. Sandra

Crumble de fresas

Hoy os traigo un postre muy fácil y resultón.No os dejeis engañar por el nombre rarito porque es muy sencillico de hacer y ademas quedas genial cuando dices es un "crumble",pensarán...cuanto sabe éste.Si os gustan las manzanas y las fresas seguro que os encanta.Además te perfuma la casa con olor a manzana-fresa y así matamos dos pájaros de un tiro.Un ole por los aromas naturales que se cuelan por puertas y ventanas  e inundan todo el edificio.Os aseguro que vuestros vecinos se preguntarán de donde viene esa esencia tan espectacular.

Ingredientes:

• 2 manzanas
• 8 fresas
• 90 g de harina
• 60 g de mantequilla ablandada
• 60 g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar moreno
• fresas para decorar
• helado de vainilla

Preparación:

Pelamos y troceamos las manzanas.Las ponemos en un recipiente apto para horno y le añadimos el azucar moreno.

Para hacer el crumble mezclamos la harina,el azúcar y mantequilla en un bol.Amasamos con las manos hasta que obtengamos una masa arenosa.

Ponemos las fresas encima de las manzanas.Yo usé fresas congeladas que venden en supermercados.Me parece muy cómodo tenerlas en el conge,te pueden salvar de una visita inesperada.

Cubrimos la fruta con la masa y horneamos a 180º hasta que esté dorado.

La manzana tiene que quedar blandita así que si veis que se os dora muy rápido por encima y la fruta no se ha cocinado lo tapáis con papel de aluminio para que no se queme y lo dejáis en el horno hasta que la manzana esté en su punto.

Es mejor comerlo caliente y si lo acompañáis con una bolita de helado,en mi caso de vainilla,quedará delicioso,porque se fundirá al ponerlo encima del crumble caliente.

A disfrutar!

Recomendaciones:

• Podéis usar otra frutas como moras,frambuesas,arándanos...
• Si os gusta la canela,podéis añadir un poquito por encima de la manzana.
• El helado puede ser del sabor que más os guste.

Pastel de chocolate

Hoy os traigo un delicioso pastel de chocolate con sorpresa.Lo hice para celebrar mi cumple,bueno...hice mil cosas y esta fue una de ellas,jeje.Y la sorpresa es... que por dentro es tricolor!

Tiene 3 pisos de brownie de chocolate blanco teñidos de morado,fuxia y amarillo.La crema de chocolate es todo un descubrimiento porque es facilisima de hacer y está buenísima.La receta original de la crema es de Bea Roque pero yo he cambiado el chocolate por chocolate con leche y asi no he tenido que endulzarlo.
La receta del brownie es de Sugar Mur y he seguido sus pasos sin más.Vamos con la receta
Ingredientes para el brownie:

• Huevos
• Chocolate blanco
• Azúcar
• Harina
• Mantequilla
• Levadura química

Ingredientes para la crema de chocolate:

• 350 g de chocolate con leche para fundir
• 400 g de nata fresca

Seguro que estais pensando,Pío se ha vuelto loca,pono que pone los ingredientes sin cantidades,esta se ha equivocado!!Tranquilos todos,que esto tiene su explicación.
Tenemos que usar la misma cantidad de todos los ingredientes(menos de levadura).y como hacemos eso?
Po facilisimo...Ponemos en un bol los huevos que vamos a usar para la receta.En mi caso usé 3 huevos para un molde de 18 cm de diametro.

Pesamos nuestro huevos que en mi caso pesaron 153 g.

Asi que ya tenemos las cantidades que tenemos que usar.Os las pongo aqui para que os sea más facil:

• 153 g de huevos (3 huevos M)
• 153 g de chocolate blanco
• 153 g de azúcar
• 153 g de harina 
• 1 1/2 cucharadita de levadura quimica (Royal)

Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y los fundimos en el microondas,con mucho cuidado de que no se queme el chocolate.Lo metemos 30 segundos,removemos,y otros 30 segundos.Con esto será sufieciente,hay que remover bien hasta que se funda del todo,con el calor residual será suficiente.Si necesitais más tiempo de micro que sea en intervalos cortos.

Echamos el azucar con los huevos y batimos con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen.Yo les añadí un poco de pasta de vainilla,es mi debilidad,se lo hecho a casi todos mis bizcochos,jeje.

Incorporamos la mezcla de chocolate a la de huevos y removemos bien hasta que quede uniforme.

Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la masa hasta que obtengamos una crema homogenea.

Ya tenemos nuestra masa lista para teñirla.Para ello la pesamos y la dividimos en 3 partes iguales.Añadimos el colorante que más nos guste a cada masa y removemos hasta unificar el color.Yo use los de gel de la marca Wilton.

 

Cuando ya tenemos nuestras masas teñidas las echamos en los moldes.Yo he usado unos desechables que venden en mercadona,hay que engrasarlos bien antes de verter la masa.

Introducimos nuestro brownies en el horno,que estará precalentado a 180º,hasta que al pincharlos salga el palillo limpio.Yo pude meter los 3 a la vez en la rejilla del horno pero si no os caben hacedlo de uno en uno,ya se que es un tostón pero no me fío de meter 2 bandejas al mismo tiempo.

Una vez hechos los dejamos enfriar 10 min en el molde  y los desmoldamos a una rejilla hasta que se enfrien totalmente.

Los hice con antelación y los guarde en un recipiente hermético,y entre cada capa les puse papel de horno para que no se pegaran.

Como tenemos 3 discos de bizcocho ya no tenemos que cortarlos y no nos arriesgamos a que se nos rompa.

Para hacer la crema fundimos el chocolate en el micro y lo mezclamos con la nata fresca.Batimos a mano con las varillas hasta obtener una crema homogenea y listo.

Para montar el pastel ponemos un poco de crema en el plato para que no se mueva el bizcocho y cubrimos con 2 cucharadas de crema.Seguimos así hasta terminar con los discos de bizcocho y cubrimos toda el pastel con la crema restante.No pongais mucha crema en los pisos porque sino os faltará para la cobertura.Yo uso una cuchara de helado y pongo 2 bolas en cada piso y me llega bien para todo.

A disfrutar!!

Recomendaciones:

• Podéis usar el bizcocho que más os guste para hacer la tarta,pero que sea húmedo porque sino estará muy dura.
• Podéis cambiar esta crema por ganache de chocolate,nata montada o hasta nutella o nocilla.

Fuentes: Sugar Mur,El Rincón de Bea