Bizcocho de yogur griego

El bizcocho de yogur de toda la vida,ese que me hacía mi madre para llevarmelo al cole pero con un toque diferente.El yogur griego tiene una textura más cremosa y le da un...algo al bizcocho que lo hace diferente.Seguro que todos cocnoceis la receta o por lo menos el sistema de medida,he sido fiel a las medidas originales pero he incorporado un poco de licor,que es opcional por supuesto,era por cambiar un poco.Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1 yogur griego
• 1 medida de aceite de oliva virgen extra
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharadas de licor de avellana

Preparación:

Vaciamos el contenido del yogur en un bol y empezamos a medir nuestros ingredientes.Yo los fui poniendo en vasos y le eché una fotillo para que os hicierais una idea.

Batimos los huevos,yo usé la Kitchen Aid,pero podéis usar cualquier batidora de varillas o vuestro brazo!!

Mientras se van batiendo añadimos el azúcar,dejamos batiendo hasta que esté cremoso.Echamos el yogur,dejamos unos segundos e incorporamos el aceite.

Para terminar añadimos la harina,tamizada con la levadura,a cucharadas poco a poco.Cuando llevaba la mitad paré para recoger la masa de los bordes y seguí echando harina hasta que se acabó.Incorporamos el licor y batimos 10 segundos

Removemos toda la mezcla con una lengua para asegurarme de que no quedaba harina sin incorporar y listo.

Engrasamos un molde para bizcocho,yo usé este por cambiar un poco, con mantequilla o spray desmoldante y vertemos nuestra masa.

Horneamos a 180º unos 30-35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

A los 25 minutos lo tape con papel de aluminio para que no se me quemara por encima,pero eso depende de vuestros hornos, tenéis que haceros amigos de ellos.

                           

A disfrutar!

Recomendaciones:

• El licor que usé tenía alcohol pero podéis usar cualquiera sin alcohol y así será apto para niños.
• Si no os gusta el licor podéis usar ralladura de limón o de naranja.
• Si no tenéis yogur griego podéis usar cualquier yogur natural o hasta de sabores y así vuestro bizcocho tendrá un toque especial.