Bizcocho de fresas

Nunca había hecho un bizcocho con fresas naturales y la verdad es que ha dado muy buen resultado.He puesto un yogur de griego en vez de uno de fresa porque era el que tenía en casa y he añadido una cucharadita de vinagre de Módena a las fresas troceadas.El vinagre siempre le viene bien a la fresas y me he dicho ...voy a ponerlo a ver que sale.Como siempre experimentando,aunque muchas veces los experimentos salgan algo caros (porque van directos a la basura) otras veces merece la pena arriesgar un poco.
La receta original es de Raul,de Contigo en la playa.Nos cococimos en la quedada de bloggers murcianos y me cayó genial.Estuvimos hablando de un montón de cosas.Sino conocéis su blog teneis que pasar a echra un ojillo porque hace unas cosas muuy ricas y originales.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
4 huevos
300 g de azúcar
1 yogur griego
1/2 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
250 g de fresas
250 g de harina
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena
1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación:
Ponemos las fresas,lavadas y cortadas,en el vaso de la batidora.Añadimos la vainilla,2 cucharadas de azúcar y el vinagre.Trituramos y reservamos.

Si podéis dejar que las fresas reposen 1 hora,bien tapadas,antes de triturar cogerán mejor los sabores.Si no os da tiempo no pasa nada.
En un bol ponemos los huevos y el resto del azúcar  Batimos hasta que blanqueen y estén espumosos.Añadimos el yogur y la mitad del puré de fresas.Incorporamos el aceite sin dejar de batir.
Bajamos a velocidad baja y añadimos la harina tamizada con la levadura poco a poco hasta que se acabe.Mezclar bien con una lengua para que no queden restos de harina.

 Echamos un poco de masa en cada hueco del molde y encima ponemos una cucharada de pure de fresas.

Ponemos un poco más de masa y añadimos otra cucharada de puré.Metemos un palillo en la masa para que se forme dibujo.

Horneamos a 180º unos 20 minutos,dependiendo del molde que uséis y de vuestro horno.
Cuando al pincharlo con un palillo ,éste salga limpio,el bizcocho estará listo.

Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos. Dejamos en la rejilla hasta que se enfríe totalmente.

Una vez fríos decoramos con un lápiz pastelero.Yo lo compré en el supermercado Aldi,en una oferta de hace unas semanas pero en Carrefour también lo podéis encontrar.Colocamos una fresa en un lado y añadimos bolitas en el centro de la flor.

Lo del lapiz pastelero es opcional.Si no tenéis no pasa nada.Otra opción es fundir chocolate blanco,ponerlo en una manga con boquilla fina y delinear los bordes.
Tambíén podéis espolvorear con azúcar glas y listo y así no tenéis que complicaros mucho.

Os pongo una foto del molde por si quereis verlo entero.Es de Nordic Ware,se llama Buttercup  y me lo regaló mi madre por Navidad.Me ha sobrado un poco de masa y la he puesto en un molde redondo de 18 cm,mezclando con puré de fresas igual que antes.Era por no tirarlo y ha salido de 1 dedo de alto,y es el que hemos probado antes de hacer las fotos,jeje

Al fin he usado la parte oscura de mi tabla para una foto del blog.Me encanta como ha quedado.
A disfrutar!!
Fuente: Contigo en la playa