Bizcocho arcoiris

Hace bastante tiempo que tenia ganas de hacer un bizcocho de arcoiris pero siempre me daba pereza lo de separar la masa,teñirla,etc. Pero la semana pasada compartí una foto en facebook de un bizcocho de este tipo y tuvo tal aceptación que me he decidido a hacerlo.
Es muy facil de hacer pero hay que tener los colorantes en gel para que salgan los colores vivos porque los liquidos que venden en supermercados no tiñen mucho.Yo he usado los de la marca Wilton,podeis comprar el pack de 8 colores por 20 € aquí
He elegido un bizcocho que no lleva yemas porque así se nos quedará una masa blanca y nos será más fácil teñirlo.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
300 ml de leche
1 cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco
4 claras de huevo
125 g de mantequilla
225 g de azúcar
270 g de harina de trigo
30 g de harina de maiz (Maizena)
1 cucharada de levadura quimica (Royal)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla
Colorante en gel rojo,rosa,amarillo,azul,verde y morado

Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Mezclamos la leche con el zumo de limón o el vinagre y dejamos reposar 10 a temperatura ambiente.Se cuajará la leche y le saldrán grumos,eso es lo que queremos.
En un bol tamizamos la harina,la maizena,la levadura y la sal y reservamos.
En otro bol batimos las claras,con la mezcla de leche y la vainilla.
Batimos la mantequilla con el azúcar con la batidora eléctrica(con la pala) hasta que esté esponjosa y se haya disuelto el azúcar.Habrá que batir unos 3 minutos

A esta mezcla añadimos 1/3 de los ingredientes secos,despues la mitad de los liquidos y así hasta terminar con la mezcla de harina.Nos quedará una masa bastante blanca y la textura podéis verla en la siguiente foto.

Una vez lista la masa la pesamos y la dividimos en tantas partes como colores vayamos a usar.En micaso serán 6 partes.Mi masa pesaba 996 g ,al dividir me salen 6 partes de 166 g cada una.

Una vez que hemos hecho las partes añadimos los colorantes a la masa y nos quedará algo así.

Engrasamos un molde de 20 cm y vamos echando la masa dejándola caer en el centro del molde.

Vamos añadiendo cada color siempre poniéndolo en el centro de forma que se van formando anillos de colores.

Horneamos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.Lo sacamos del horno dejamos reposar en el molde unos 10 minutos y desmoldamos.Ponemos el bizcocho en una rejilla hasta que se enfríe totalmente No os preocupéis que no se mezclan los colores cuando esta en el horno.

Si usais un molde desmontable tened cuidado de que no se os salga la masa por debajo,como me ha pasado a mi o por lo menos tened la precaución de poner un papel de horno o algo que cubra la parte de abajo del horno para evitar tener que limpiar manchas asesinas.Por mi experiencia,siempre tengo puesta una lámina de teflón  en el fondo del horno por si chorrea algo.La compré en aldi y la ponen de oferta varias veces a lo largo del año.Es barata y muy cómoda por que después de hornear la limpias y como nueva ya que es anti-adherente.

Pues ya tenemos nuestro bizcocho arco iris. Lo podéis acompañar con nata montada o chocolate fundido pero a mi me gusta tal cual,jeje

A disfrutar!

Fuente: El rincón de Bea