Coquitos

Seguro que os preguntáis ...y que son los coquitos,pues no son mas que bolitas de coco horneadas.Si os gusta el coco no podéis dejar de hacer estos dulces.Aunque dicen que son típicos de Navidad en casa los hago todo el año porque a mis padres les encantan.Son rápidos y fáciles,la combinación perfecta para hacerlo muchas veces sin que nos de pereza.Ademas llevan poquitos ingredientes.Vamos con la receta.

Ingredientes

300 g de coco rallado

200 g de azúcar

2 huevos

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos el azúcar con el coco.Añadimos el huevo batido y mezclamos bien.Os parecerá que nos falta liquido y que la mezcla se queda muy seca,pero no os preocupéis que si seguís removiendo se irá humedeciendo la masa.Nos quedará pringosa así que preparaos para mancharos las manos un poco.

Cogemos porciones de masa,yo he usado una medida de cucharada (medidores americanos) para que todas las bolitas salieran del mismo tamaño.Es importante que no apreteis mucho la masa porque sino os saldrán duras,sólo lo justo para que se nos mantenga en la bandeja sin desmoronarse.

Horneamos 10 minutos,las dejamos en la bandeja 2 minutos y pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.Y listas para comer.

Las podéis guardar en un tupper hermético,se conservan bastante bien aunque seguro que desaparecen enseguida!

Cupcakes de Cola Cao y Nocilla

Los cupcakes están en todo su apogeo y hay mucha gente que no se atreve a hacerlos en casa porque creen que son complicados y que no les saldrán bien.Pues hoy voy a quitaros el miedo "escénico" con estos pastelitos de Cola Cao y Nocilla. No tendréis que estar montando cremas con la batidora,con miedo a que se os desinflen y que se queden liquidas al decorar los cupcakes .Nocilla de toda la vida,sin ningún tratamiento especial.Abrimos el bote,ponemos la nocilla(en este caso he usado la de dos colores porque era la que tenía en casa) en la manga pastelera con boquilla rizada y a decorar,fácil,no?Pues vamos con la receta.

Ingredientes para 24 unidades

4 huevos

150 g de azúcar

220 g de harina

180 g de cola cao en polvo

3 cucharaditas de levadura quimica

150 g de mantequilla fundida

150 g de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

400 g de Nocilla

Mermelada de fresa para rellenar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.Empezaremos preparando nuestro bizcocho,para ello mezclamos bien la harina,el Cola Cao,la levadura y la sal y reservamos.Yo no lo tamicé pero podeis tamizarlo si queréis.

Batimos los huevos con varillas electricas,hasta que se mezclen bien y añadimos el azúcar.Seguimos batiendo hasta que se mezcle bien e incorporamos la leche,la vainilla y la mantequilla.

Cuanto esté bien mezclado añadimos la mezcla de Cola Cao y harina en dos veces removiendo con una lengua hasta que se integre todo.Nos quedará una masa consistente.

Una vez lista nuestra masa la echamos en los moldes con la ayuda de una cuchara de helado.Una cucharada en cada hueco.Antes de echar la masa pondremos los papeles de magdalena en los moldes.

Horneamos unos 18 o 20 minutos hasta que al pinchar los bizcochos con un palillo ,éste salga limpio.Los sacamos del horno y los pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.Una vez fríos les hacemos un agujero con un descorazonador de manzanas.

Rellenamos con mermelada y volvemos a tapar con el trozo que habíamos quitado.

Ponemos la nocilla en una manga con boquilla rizada y decoramos nuestros cupcakes. Para hacer la decoración ponemos la manga en el centro del cupcake apretamos y vamos girando en sentido contrario a las agujas del reloj haciendo circulos hasta terminar en el borde del bizcocho.Para la próxima vez intentaré grabarlo en video para que os sea más fácil.

Espero que los hagáis en casa y me contéis como os salen. Podéis enviarme fotos y así las subo a la pagina de Facebook

A disfrutar!!

Galletas de coco

Estas galletas son fáciles y están deliciosas.Son de aceite así que no tenéis que preocuparos de si habéis olvidado sacar la mantequilla para que esté a temperatura ambiente.Las podéis hacer para acompañar un café o para la merienda de los más pequeños.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
220 g de harina
120 g de azúcar
70 g de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
8 g de levadura química
una pizca de sal
coco rallado para rebozar

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C. Mezclamos la harina con la levadura y la sal,tamizamos y reservamos.En un bol batimos el azúcar con el aceite.Cuando esté mezclado añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que obtengamos una crema lisa.
Añadimos la harina en 2 veces,mezclando bien con una lengua.
Una vez tengamos nuestra masa hacemos bolas del tamaño de una nuez,las pasamos por el coco rallado y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.Las chafamos un poco con la mano.Crecen un poco en el horneado así que no las juntéis mucho. Horneamos 10 minutos a 180º.

Una vez horneadas las dejamos un par de minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que enfríen totalmente.

Fuente: Una Pincelada en la Cocina

Tiramisú

Hoy os traigo un postre que seguro que habreis comido en casa,restaurantes o en casa de amigos.Seguro que hasta lo habeis comprado alguna vez ya preparado.Os animo a que lo hagais en casa que es muy facil y seguro que os encanta.Además si teneis niños podeis poner café descafeinado y así no se quedarán con ganas de probarlo.

Ingredientes:

250 g de queso mascarpone

200 g de nata para montar

4 cucharadas de azucar

18 Galletas bizcocho alargadas

cacao en polvo sin azucar

50 ml de cafe cappuccino Illy

Preparación:

Empezaremos preparando la crema.Batimos con unas varillas la nata y el queso,cuando estén mezclados añadimos el azúcar y batimos un poco más para que se integre.Tened cuidado porque si batís en exceso se cortará la crema.Yo usé la nata y el queso fríos de la nevera.Nos quedará una consistencia como en la foto.

Cogemos un molde y ponemos una capa de bizcochos.Yo he usado este tipo que son galletas que cuando se empapan parecen bizcochos. Podéis usar las que las os gusten.

Mojamos las galletas con el café cappuccino usando un pincel para que no se mojen en exceso.La cantidad de café que uséis depende de vuestros gustos.Yo lo he mojado poco porque en casa les gusta poco empapado pero podéis poner más cantidad sin problemas.

Una vez mojados los bizcochos ponemos una capa de crema de forma que se cubran totalmente.

Espolvoreamos el cacao en polvo con ayuda de un colador y seguimos poniendo capas,de bizcocho,crema y cacao hasta acabar con la mezcla.

Yo he puesto 2 capas de bizcocho y use un molde de unos 18 cm de lado.En la ultima capa no puse el cacao porque puede humedecerse en la nevera,así que prefiero ponerlo a la hora de servirlo.

Dejamos reposar en la nevera,tapado con papel film unas 3 horas mínimo.Yo lo dejé toda la noche.

A la hora de servirlo le ponemos el cacao por encima y listo

Para esta receta he usado el Café Cappuccino Issimo Illy que venía en mi caja Degustabox de febrero.Si queréis obtener la caja podéis usar este código y sólo tendréis que pagar 9,99€ en vez de 14,99€.

Tartas para el día del padre

Ya queda muy poco para el día del padre y si no sabes que regalarle...porque no le haces una tarta y le endulzas el día?Seguro que el regalo le encanta y le hace ilusión que lo hayáis hecho vosotros mismos en vez de comprarlo.Os dejo algunas ideas por si os animáis a hornear algo!!

Tarta de limón y merengue RECETA

Tarta de zanahoria RECETA

New York cheese cake RECETA

Tarta de manzana RECETA

Tarta de galletas con chocolate RECETA

Tarta Guinnes RECETA

Pastel de chocolate RECETA

Mini tartas de manzana RECETA

Galletas craqueladas de chocolate (crinkles)

Hoy os traigo unas galletas diferentes.Se llaman craqueladas porque en el horno se abren formando grietas.Son blanditas por dentro y mi chico dice que son bizcochitos no galletas,jejeje y es que mirad como son por dentro.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

250 g de chocolate para fundir

60 g de mantequilla

100 g de azúcar

2 huevos grandes

200 g de harina

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

Azúcar glas para rebozar

Preparación

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cuenco y lo fundimos en el micro en golpes de 30 segundos a potencia media,removiendo cada vez,tened cuidado de que no se queme el chocolate.una vez fundido lo reservamos.

Batimos los huevos con la vainilla y el azúcar hasta que blanqueen.Añadimos el chocolate y removemos bien. Después incorporamos la harina mezclada con la sal y la levadura que estará tamizada.Mezclamos con una lengua hasta que se incorpore toda la harina.Tapamos el bol con papel film y lo dejamos reposar en la nevera 1 hora.

Una vez esté nuestra masa reposada,precalentamos el horno a 180 º,hacemos bolitas con ella y las rebozamos en azúcar glas.Ponedle bastante,que queden bien blancas.Yo he usado un racionador de helado para hacerlas todas del mismo tamaño.Las ponemos en una bandeja de forrada con papel de horno,no las pongáis muy juntas porque crecen un poco.Las podéis chafar un poco antes de hornearlas si queréis.

Horneamos 10 minutos o hasta que las galletas se agrieten.Una vez hechas las dejamos unos minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Listas para comer.Cuando estén frías guardadlas en un recipiente hermético para que no se estropeen.Es mejor comerlas el mismo día que se hacen,pero podéis guardadlas un par de días,si os podéis resistir claro!!

Fuente: Directo al paladar