Nubes caseras (Marshmallow)

Seguro que todos habéis comido nubes alguna vez.Me refiero a las chuches claro,jeje A mí siempre me han gustado y además recuerdo que las metía en el congelador para que estuvieran crujientes y fresquitas y también las quemaba.recuerdo el olor a azúcar quemada....Pues eso fue lo que hizo mi hermano en cuanto las vio y ese olor me recordó a cuando eramos pequeños,aunque claro,ahora tenemos soplete en casa y no hay que estar con el mechero de toda la vida.

La verdad es que tenía ganas de hacerlas pero siempre encontraba recetas con ingredientes poco comunes y yo quería una que pudierais hacer en casa sin tener que buscar cosas raras de tienda en tienda.Una vez que probéis estas nubes seguro que dejáis de comprarlas en el kiosko,son muy blanditas y suaves...una delicia!

Vamos con la receta.

Ingredientes

250 ml de agua

20 g de gelatina en polvo (2 sobres)

400 g de azúcar

1 vaina de vainilla

3 cucharadas de azúcar glas

3 cucharadas de maizena

Preparación

Medimos el agua en una jarrita,vaso o lo que tengáis.Echamos las mitad ,125 ml en un cazo ,el azúcar y la vainilla.Dejamos en la jarrita la otra mitad del agua y añadimos la gelatina,removemos bien y dejamos que se hidrate unos 5 minutos.

Ponemos al fuego el cazo y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina que teniamos en la jarrita.Volvemos a poner al fuego y sin parar de remover,dejamos que hierva y retiramos del fuego.Quitamos la vainilla y con un cuchillo la abrimos por la mitad y echamos las bolitas negras (semillas) y las añadimos al cazo.Pasamos la mezcla aun cuenco amplio y dejamos templar 1 hora.Se nos quedará algo parecido a clara de huevo.

Una vez que esté templada batimos la mezcla con unas varillas eléctricas,veréis que al batir se empieza a poner blanca y va cogiendo apariencia de merengue.Si usáis unas varillas de mano,eléctricas claro,tardara en montarse unos 10 minutos.Si por el contrario usáis una Kitchen Aid o similar tardara en montar de 5 a 7 minutos a velocidad alta (8).

Engrasamos con spray desmoldante o mantequilla un molde de 23 por 34cm aproximadamente.Cuanto más pequeño sea el molde más gordas os saldrán las nubes.No es recomendable usar aceite en este caso.

Echamos la masa en el molde,alisamos la superfiecie con una espátula,no es necesario que quede perfecta la superficie ya que al ser caseras quedará bien un toque rústico.

Mezclamos l cucharada de maizena con otra de azúcar y lo espolvoreamos,con ayuda de un colador,encima del molde.Es importante que se quede bien cubierto para que no se reseque la masa.Dejamos reposar a temperatura ambiente unas 4 horas.Yo la dejé de un día para otro.

Una vez reposadas habrá que cortarlas.Mezclamos 2 cucharadas de maizena con 2 de azúcar,tamizamos la mezcla y la ponemos en un plato.Podemos usar cortadores de galletas con las formas que más nos gusten,lo único que hay que hacer es impregnar bien el cortador con la mezcla de azúcar y maizena para que no se pegue la masa.

Yo empecé usando un cortador en forma de corazón,pero me di cuenta de que se desperdiciaba mucha masa así que empecé a cortar tiras con una tijeras de cocina y a su vez las tiras en cuadrados,y es mucho más rápido,no se desperdicia masa y quedan estupendas.una vez cortadas pasamos las nubes por la mezcla de azúcar ,las sacudimos bien quitando el resto de polvo,aunque tienen que estar bien cubiertas para que no se peguen,y las pasamos a un bote.

Las podéis guardar en un bote hermético durante unos días,pero seguro que os duran un asalto,sobre todo si tenéis golosos en casa.yo lo he decorado con una blonda y un poco de cinta japonesa,os gusta como ha quedado?

A muchos niños les encantan este tipo de dulces,si los hacemos en casa ,en este caso todo lo que llevan es natural,seguro que os quedáis más tranquilas cuando se las coman.

Podéis añadir un poco de colorante si queréis pero a mi me han gustado blancas y encima son más naturales.

tmbién podéis meterlas en bolsitas para regalarlas en los cumpleaños,cerrais la bolsita con un poco de cinta de papel japonesa de colores (washi tape) y listo.

A disfrutar!!!

Fuente:La receta de la felicidad

Panini de bacon

Para aprovechar los restos de pan que os quedan en casa podéis hacer estos panini o pan pizza.Les podéis añadir los ingredientes que más os gusten.Yo los he hecho con bacon y tomate pero podéis ponerles jamón york con bechamel,o 3 quesos...Ideales para una cena rápida,seguro que gustan a niños y a mayores.

Vamos con la receta

Ingredientes

Media barra de pan

100g de bacon en tiras

125 g de tomate frito

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de especias para pizza

Queso rallado para gratinar

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC. Sofreímos el bacon en una sartén hasta que se dore un poco a fuego fuerte.Bajamos el fuego y añadimos el tomate las especias de pizza y el orégano. 

Abrimos el pan por la mitad,el mio tenia unos 23 cm de largo y era ancho porque era tipo chapata.Ponemos el sofrito de tomate encima del pan y cubrimos con el queso.Horneamos unos 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.

 

 Y listos para comer.Yo he usado pan del día anterior pero también podéis usarlo del mismo día.

Galletas de Pascua

Estamos en tiempo de huevos de chocolate de colores,monas originales y demás postre típicos de Pascua.Quería hacer algo colorido pero imposible meter huevos de chocolate en el horno y que salgan sanos y salvos así que he usado las grajeas de chocolate con cacahuete en su puesto.La verdad es que el color es estupendo y están buenísimas ,si no os lo creéis podéis preguntarle a mi hermano que ha dado buena cuenta de ellas y me ha dicho que a ver si hago más.Vamos con la receta.

Ingredientes

60 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar

1 huevo

120 g de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química

90 g de pepitas de chocolate

1 cucharadita de esencia de vainilla

60 grajeas de chocolate rellenas de cacahuete

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.Añadimos el huevo y la vainilla seguimos batiendo hasta que se mezcle totalmente.Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos.Echamos tambien el chocolate y ya tenemos nuestra masa.

Con la ayuda de una cuchara de helado ponemos porciones de masa en una bandeja forrada con papel de horno y colocamos 3 grajeas en cada una.Yo solo puse 6 galletas por bandeja porque se extienden en el horno y no quería que se pegaran unas a otras.

 

Horneamos 10 minutos.Dejamos unos minutos en la bandeja para que se endurezcan un poco y no se rompan al cogerlas y después las dejamos enfriar totalmente en una rejilla.Una vez frías las guardamos en un bote hermético,si os quedan claro,porque ya veréis como vuelan.

Son estupendas para hacerlas con niños,ya veréis que bien lo pasan eligiendo los colores de las grajeas y colocandolas en la masa.

 

Si no os gustan los cacahuetes o sois alérgicos podéis usar las grajeas que solo son de chocolate sin problema.

Fuente: El Monstruo de las Galletas

Torrijas

Las torrijas son un postre típico de Semana Santa.Era un postre de aprovechamiento en el que se utilizaban los restos de pan duro para hacer un delicioso postre. Podéis usar pan duro o  hacer un pan para vuestras torrijas como he hecho yo.Así os aseguráis de que vuestras torrijas sean 100% naturales.No os asustéis si veis muchos ingredientes y mucho rollo de preparación pero es que quiero que os quede claro los pasos que he seguido yo para que os sea más fácil hacerlas.
Ingredientes
para el pan:
350 g de leche
11g de levadura seca de panadería
1 cucharadita de azúcar o de miel
550 g de harina de fuerza
5 g de sal

para el baño de leche

500 ml de leche

1 rama de canela

1 cucharada de esencia de vainilla

para freír

2 huevos batidos

aceite de oliva virgen extra

para rebozar

4 cucharadas de azúcar

un poco de canela molida

para el almíbar

150 ml de vino

150 ml de agua

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de miel

1 rama de canela

2 trozos de piel de limón

Preparación

Yo he usado la Thermomix para hacer el pan.os pongo como lo he hecho.

Ponemos en el vaso la leche y el azúcar y ponemos 2 minutos, 37ºC a velocidad 2.Así conseguiremos que nuestra leche se temple y que el azúcar se disuelva. Después añadimos la levadura y la mitad de la harina y la sal y mezclamos 10 segundo a velocidad 6.Echamos el resto de harina y amasamos 4 minutos a velocidad espiga.

Si no teneis thermomix no os preocupéis!!os explico como hacer vuestro pan a mano.

Ponéis la leche tibia y diluis en ella la levadura añadimos unos 400 g de harina y la sal y mezclamos bien,pasamos la masa a una mesa,añadimos el resto de harina y amasamos hasta obtener una masa uniforme y seguimos con la preparación.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Cogemos nuestra masa ,hacemos una bola con ella y la dejamos reposar 5 minutos.Estará un poco pegajosa,no os preocupéis.Una vez haya reposado formaremos nuestra barra.Extendemos la masa en forma de rectángulo,doblamos 1/3 de la masa hacia adentro y presionamos el borde para que se pegue.Hacemos lo mismo con la otra parte y finalmente doblamos por la mitad a lo largo.estiramos la barra hasta que tenga el tamaño de la diagonal de la bandeja y la dejamos reposar 10 minutos. Después marcamos las rodajas con un cuchillo afilado.No hay que cortarlas solo marcarlas para que luego sea más fácil cortar el pan.Horneamos a 200º C unos 30 minutos,si veis que se tuesta demasiado bajad la temperatura del horno a 150-180 ºC.

Una vez listo nuestro pan lo dejaremos enfriar totalmente antes de usarlo.Yo lo dejé de un día para otro.

Aprovechando que vamos a hacer las torrijas al día siguiente podemos preparar la leche con la que vamos a bañar las torrijas.En un cazo ponemos la leche, un palo de canela y una cucharada de esencia de vainilla.Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.Reservaremos en frío,sin quitar la canela hasta el día siguiente. También preparemos el almíbar mezclando todos los ingredientes y dejándolos reducir al fuego hasta la mitad,

Para preparar nuestras torrijas cortamo el pan en rodajas gruesas.

Colamos la leche y la ponemos en un bol.Mojamos en pan en la leche,pasamos por huevo batido y freímos en aceite bien caliente.

Después de freírlas las ponemos en una bandeja con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite y las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

Las serviremos acompañadas del almíbar que pondremos en una jarrita para que cada uno se sirva la cantidad que quiera.Pues ya están listas para comer.

Fuente: Webos fritos

Ensalada de pasta tropical

Me encantan las ensaladas de pasta.Son muy rápidas y fáciles de hacer y gustan a todo el mundo.Esta vez le he dado un toque tropical añadiendo piña troceada. Podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto,añadir palitos de cangrejo o atún,según vayáis viendo.Vamos con la receta.
Ingredientes:
200 g de espirales
200 g de jamón cocido en tacos
3 cucharadas de queso en tacos Arla
4 cucharadas de mayonesa ligera Ybarra
1 lata pequeña de piña.
Preparación
Cocemos la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del fabricante.Es importante que no la hagáis mucho porque se quedará muy blanda y se romperá al removerla. Una vez cocina escurrimos y dejamos templar.
En un bol ponemos la piña cortada en trozos(no tiréis el liquido que lo usaremos para la salsa),el jamón cocido y removemos.Añadimos la pasta y mezclamos.
Para la salsa mezclamos la mayonesa con el liquido de la piña hasta obtener una salsa ligera.Echamos la salsa sobre la pasta,movemos y listo.Hay que dejarla reposar unas horas en frío,si es de un día para otro mucho mejor.

Para hacer esta receta he usado la mayonesa que venía en mi caja Degustabox de Marzo.Os dejo un código descuento para obtener la caja por 9,99 en vez de 14,99,el código es D3OVL .

Barra de barras 2014 Homenaje a Mariano Nicolás

 

 Anoche asistí a la presentación del menú Homenaje a Mariano Nicolás ,fundador del restaurante El Churra de Murcia.Este menú cierra el ciclo de Barra de barras 2014.Consta de 7 tapas saladas y 1 dulce,elaboradas por siete cocineros de la Región que versionan algunos de los platos más significativos del trayectoria de este restaurante.

Antes de sentarnos y de modo informal disfrutamos de un aperitivo formado por pulpo,marinera y croquetas todo de la mano de Juan Antonio García y Armando Rico del restaurante El Churra.

Continuamos con Sardina ahumada con cebolla braseada a la miel de Alfonso Egea (Restaurante Casa Alfonso y Entre Col y Col).

Seguidamente tomamos Arroz con verduras y bogavante de Mari Cruz García del Restaurante Virgen del Mar.

Guiso de olla gitana de José María Alcaraz del restaurante Los Churrascos

 Dorada en escabeche de citricos de Tomás Ëcija del restaurante El Albero y La Maita.

 Pierna de cabrito de Pedro Morales del restaurante Morales.

 El postre consistió en Tortada Murciana con merengue,crema y bizcocho y paparajote todo de la mano de Andres Mármol de la Confitería La Gloria

 

Podreis disfrutar este menu del 8 al 13 de Abril por 35 euros con vino de bodegas Lavia incluido.
TAmbien hay un menu de Barra que consiste en 3 tapas saladas,1 dulce y una copa de vino por 15 €.
Más información y reservas en  968271522.