Crema de calabacín

Esta crema es estupenda para refrescar las noches de verano.Ahora apetece cenar algo ligero y fresco,no dudéis en probarla que seguro que os encantará.Ademas podéis variar el tipo de verduras según lo que tengáis en casa podéis sustituir el calabacin por calabaza y seguro que os queda estupenda.Ademas los calabacines que he usado son de la huerta de mi padre,hay algo más natural que eso?

Ingredientes

500 g de calabacin
2 patatas
1 cebolla
400 ml de caldo de pollo
150 g de queso crema
sal
Aceite de oliva virgen extra
Sal Costa con perejil,ajo y albahaca

Preparación

Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal,cuando esté blanda añadimos el calabacín pelado y troceado.Dejamos que se rehogue con la cebolla unos 5 minutos.Añadimos el caldo,llevamos a ebullición y bajamos el fuego.Dejamos que se cueza hasta que la patata esté blanda.De forma que al pincharla con un tenedor caiga en la olla por su propio peso.

Una vez hecha,añadimos el queso,trituramos la crema con la batidora o robot de cocina y la volvemos a poner al fuego hasta que hierva para que pierda el aire que ha cogido al batirla y se conserve mejor.

Dejamos enfriar y lista para comer.Si sois valientes podéis comerla también el caliente,aunque con estos calores no apetece mucho.

Al servirla le ponemos la sal especiada por encima y listo.

Esta sal venía en mi caja Degustabox de Junio,si quereis recibir la caja podéis tener un descuento poniendo el codigo JSVIN,al hacer la reserva.

Ensalada de salmón y aguacate

En esta época apetecen platos frescos y las ensaladas son las reinas de la frescura.Esta ensalada de salmón y aguacate es ideal como plato unico ya que llena bastante.La receta es de mi compi y amiga Lola y la verdad es que ha sido todo un acierto hacerla.

Vamos con la receta.

Ingredientes

70 g de variado de hojas verdes

200 g de salmón ahumado

2 tomates

1 aguacate

zumo de medio limón

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación

Troceamos el tomate y el aguacate,añadimos el zumo de limón,aceite y sal.Mezclamos y reservamos.Podéis pelar los tomates y cortarlos más pequeños ya que al mezclarlo con el aguacate soltará el jugo y obtendremos una mezcla muy sabrosa.Nos os preocupéis si se deshace el aguacate porque estará más bueno si os pasa.

En un cuenco ponemos las hojas verdes y el salmón.Colocamos la mezcla de tomate encima y con una cuchara añadimos el jugo encima de las hojas y el salmón.Si queréis podéis añadir un poco más de aceite.

Para decorar he puesto sal negra por encima

Spaguetti con salchichas

Este plato de pasta seguro que les encanta a los más pequeños de la casa.Seguro que lo pasan genial clavando los spaguetti en las salchichas,una forma original de prepararlo.Fácil de hacer y muy atractivo a la vista porque todos sabemos que muchas veces comemos por los ojos y un plato atractivo gana muchos puntos aunque no lo hayamos probado.Vamos con la receta.

Ingredientes

2 salchichas grandes (Jumbo)

170 g de spaguetti

200 g de tomate frito

orégano

agua

sal

Preparación

Cortamos las salchichas en trozos y clavamos los spaguetti en las salchichas como veis en la siguiente foto.

Ponemos el agua con la sal al fuego,cuando rompa a hervir ponemos la pasta con cuidado,a lo mejor no podéis ponerla toda al mismo tiempo porque no os cabe.No os preocupéis,colocáis una parte y cuando pasen unos segundos habrá sitio para seguir metiendo el resto.

 

Cocemos hasta que la pasta esté hecha,siguiendo las instrucciones del fabricante,y cuando esté hecha la escurrimos para quitarle el agua.

Calentamos el tomate en una sartén con el orégano.Ponemos la salsa en el fondo del plato y añadimos la pasta encima.

A disfrutar!

Bizcocho sin huevo y sin leche

Este es el bizcocho más facil que he hecho nunca.No necesita batidora,tiene pocos ingredientes y encima no lleva ni huevo ni leche.Hace unos días os puse una receta de un bizcocho de chocolate sin huevo y sin leche, que podéis ver aqui, y hoy os traigo otra opción de este tipo para los intolerantes o alérgicos a estos ingredientes.Vamos con la receta.

Ingredientes

250 ml de zumo de naranja

25 ml de aceite de oliva virgen extra

100 g de azúcar

150 g de harina

1 sobre de levadura química

Virutas de chocolate y bolitas de colores para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos el zumo de naranja en un cuenco con el azúcar y mezclamos bien con unas varillas manuales.Añadimos el aceite y mezclamos.Incorporamos después la harina tamizada con la levadura y batimos hasta que obtengamos una masa lisa.Nos quedará una masa un poco líquida.

Ponemos papel de hornear en el fondo de un molde desmontable de 20 cm,engrasamos los lados del molde con spray desmoldante o mantequilla y vertemos la masa de nuestro bizcocho sin huevo y sin leche.

Horneamos a 180º unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.Una vez hecho lo dejamos en el molde unos minutos y después desmoldamos y lo dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

 Decoramos con el chocolate y las bolitas de colores y listo para comer.Es un bizcocho muy esponjoso y seguro que os encanta.

 Si no os gusta el chocolate podéis ponerle azúcar glas por encima y listo.

Fuente: Lecturas postres

Pollo al pimentón

Me encantan los guisos de pollo y la verdad es que es la primera vez que hago este pollo al pimentón.En casa nos ha encantado,ese toque ahumado del pimentón le da un sabor delicioso.Acompañado de arroz blanco o patatas fritas si no estamos en la operación bikini seguro que disfrutáis de una estupenda comida.

Vamos con la receta.

Ingredientes

8 muslos de pollo

1 cebolla grande

2 pimientos italianos

1 diente de ajo

150 ml de vino blanco

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera Las Hermanas

Aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Preparación

En una olla ponemos el aceite y cuando esté caliente sofreímos el pollo hasta que esté dorado  y reservamos.

En ese mismo recipiente echamos la cebolla cocinamos unos minutos y añadimos el pimiento troceado.

Dejamos que se cocine hasta que la verdura esté blanda.Añadimos un diente de ajo machacado y removemos bien para que no se queme.Ponemos el pollo sobre la verdura y añadimos la mitad del pimentón.Damos la vuelta al pollo y echamos el resto de pimentón.

Añadimos el vino y cocinamos a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pollo esté tierno.Podemos servirlo recién hecho pero está más rico de un día para otro.

Si os atrevéis podéis usar pimentón picante en vez de dulce para guisar el pollo.

Dip de queso Cheddar

Me encanta la salsa de queso,la compro muchas veces pero nunca había intentado hacerla en casa la verdad es que lo había pensado pero no había llegado a ejecutarlo y al fin me decidí.Está buenísima no voy a decir que es light porque no es cierto pero por lo menos sabemos lo que lleva y en los ingredientes no hay ningún E-... de esos raros. Además se parece bastante a la que ponen en una cadena de hamburgueserías. Probadla en casa y me contáis como os sale. Podéis ir variando las cantidades a vuestro gusto según la vayáis haciendo.Vamos con la receta.

Ingredientes

115 g de queso Cheddar naranja

85 g de queso de untar

3 pimientos de piquillo en conserva

2 cucharaditas de azúcar

50 g de mantequilla

1 cucharadita de vinagre

1/2 cucharadita de salsa de chile 

Preparación

Para hacer este dip de queso cheddar he usado la Thermomix. Ponemos el queso en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 4.Echamos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 70ºC velocidad 4.Probamos el punto de sal y lo ajustamos.No añadáis sal hasta el final porque dependerá del sabor del queso que uséis. Mezclamos a velocidad máxima 5 segundos y listo.

Podéis comerla caliente,templada o fría como más os guste.Para "dipear" podéis usar pan,roscas,picos,nachos,galletas saladas...Lo que tengáis en casa. También podéis añadir la salsa a hamburguesas,carnes o pasta.

Si no tenéis Thermomix ponéis todos los ingredientes en un cazo hasta que se fundan los quesos.retiramos del fuego y trituramos con la batidora.Si queréis podéis dejar el pimiento en trozos pequeños en vez de triturarlos.

 

 Podéis comprar la salsa de chile en la tienda online La Mexica pinchando aquí y si no os gusta mucho el picante podéis probar otra salsa que pique menos.

Fuente: Recetas confidenciales

Pizza de crema de queso y pimiento endulzado

Las pizzas son muy socorridas y podemos usar muchos ingredientes diferentes para hacerlas.Le gustan a casi todo el mundo y son un plato que nunca falta en mi cocina.

Esta vez he sustituido la típica salsa de tomate por crema de queso y le he puesto pimiento endulzado o caramelizado que le ha dado un toque estupendo.Vamos con la receta.

Ingredientes

1 base de pizza

2 cucharadas de crema de queso

2 cucharadas de pimiento endulzado

Queso rallado para fundir

Orégano

Preparación

Para hacer la masa podéis usar la receta que os pongo aquí.Con esa receta salen 4 pizzas.Una vez lista la estiramos ,la ponemos en una bandeja para horno y extendemos el queso y el pimiento por encima.Añadimos el orégano.

 Ponemos el queso rallado y horneamos a 190º hasta que la masa esté hecha y el queso esté dorado.Aseguraos de que la masa está bien hecha levantando la pizza con una espátula y mirando la masa por debajo,tiene que estar dorada.