Helado de yogur o Frozen yogurt

El helado de yogur es un clásico de toda la vida.Y sino que levante la mano quien no haya metido yogures en congelador con una cuchara clavada.Hoy os traigo una receta que seguro que os encanta,es facilisima y está muy buena.Si queréis tomaros un helado de yogur o frozen yogurt (como lo llaman ahora) sin preguntarte que llevará al probarlo,prueba a hacerlo casero,seguro que repetiréis.

Ingredientes

4 yogur griego normal
2 cucharadas de azúcar normal
2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de golden sirup (opcional) o miel

Preparación

Mezclamos el yogur con los azucares con la ayuda de una varilla manual.No hace falta batir mucho,sólo que esté bien mezclado y el azúcar se disuelva bien.
Añadimos el sirope y mezclamos de nuevo.Si no tenéis no lo pongáis,podéis sustituirlo por sirope de arce si tenéis en casa o por miel.
Echamos la mezcla en un recipiente apto para congelador y congelamos durante 1 hora.Pasado ese tiempo lo sacamos y batimos con la batidora.Volvemos a congelar otra hora y volvemos a batir de nuevo.

Después lo dejamos 3 horas y estará listo para comer.Lo sacamos unos minutos antes del congelador para que podamos usar la cuchara de helado y lo ponemos sobre barquillos.Lo tapamos con otro barquillo,aplastamos un poco y listo para comer.

También podéis servirlo en cuencos acompañado de chocolate negro,blanco,galletas machacadas,fruta troceada o lo que más os guste.

También podéis usar yogures azucarados y reducir la cantidad de azúcar.

Papilla de frutas para niños

Siempre me ha gustado esta papilla y aunque se supone que es la merienda de los más peques de la casa yo me la sigo haciendo a veces porque ademas me obligo a comer fruta.

Hay muchas variantes de esta papilla,se pueden usar muchos ingredientes distintos variando el sabor y la textura.Yo os pongo la que más me gusta a mí. Podéis cambiar las frutas a vuestro gusto.

Ingredientes

1 plátano
1 manzana
4 galletas maría
1 Cucharadita de leche condensada
el zumo de 1 naranja

Preparación

Pelamos y troceamos el platano y la manzana.Lo ponemos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes.

Trituramos hasta obtener una papilla lisa y sin grumos.

He usado una batidora Nutribullet,viene genial para estas preparaciones porque puedes usar el vaso de batir como recipiente para dárselo al niño y te ahorras fregar otro cacharro.Ademas se pueden hacer batidos,zumos y smoothies bien fresquitos así que viene genial para cambiar un poco nuestra dieta e introducir más fruta y verdura.La podéis encontrar en La Tienda en Casa.

Con la batidora vienen recetas y trucos para llevar una alimentación más saludable y además lleva una cuchilla especial para triturar semillas y café.

Bizcocho de chocolate y mayonesa

Os parecerá que me he vuelto loca cuando veáis el titulo de la receta pero no me he equivocado,el bizcocho lleva mayonesa y chocolate.En realidad la mayonesa es una emulsión de huevos y aceite y en esta receta sustituimos estos dos ingredientes,típicos de un bizcocho por la mayonesa.

Es un bizcocho de chocolate y mayonesa es húmedo y suave y a mí me ha gustado bastante.Es importante que uséis mayonesa normal,nada de light o ligeras porque el bizcocho no quedará bien.

Ingredientes

350 g de agua 

30 g de cacao puro sin azúcar

160 g de mayonesa

200 g de harina

200 g de azúcar

1 sobre de levadura química

1 pizca de sal

Preparación

Ponemos el agua en un cazo y llevamos a ebullición.Apartamos del fuego y añadimos el cacao.Removemos bien hasta que se integre totalmente.Dejamos enfriar.Tamizamos la harina y la mezclamos con el azúcar,la sal y la levadura. Precalentamos el horno a 180 ºC.

Una vez fría la mezcla añadimos la mayonesa y batimos con unas varillas.Cuesta un poco que se incorpore así que si quereis podeis usar la batidora.

Despues añadimos la mezcla de harina y removemos hasta obtener una masa homogénea.Se os quedará liquida así que no os preocupeis.

Ponemos la masa en un molde de unos 20 -22 cm redondo o en uno con agujero como he hecho yo.

Horneamos a 180º  unos 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga limpio.Dejamos reposar sobre una rejilla y desmoldamos cuando esté frío para evitar que se rompa.

A disfrutar!!

Leche merengada sin lactosa

Este postre es uno de mis favoritos para el verano.Es muy refrescante y ademas en mi versión sin lactosa mucho más digestiva.Si sois alérgicos a la leche podéis sustituirla por leche de avena,de arroz o de soja y así podréis disfrutarla sin problema.En casa siempre uso la leche sin lactosa porque me sienta mejor y el médico me la recomendó.

Esta leche merengada sin lactosa es estupenda para tomarlo como refrigerio a media mañana,para después de comer o para la merienda de los más pequeños.A mi me gusta ponerle canela en polvo por encima pero si nos os gusta no la pongáis y listo.

Ingredientes

1 litro de leche sin lactosa

150 g de azúcar

1 palo de canela

3 trozos de cascara de limón sin la parte blanca

3 claras de huevo

Barquillos para decorar

Preparación

En una olla ponemos la leche,la canela,el limón y el azúcar.Removemos bien y dejamos cocer hasta que rompa a hervir.Apartamos del fuego y dejamos enfriar totalmente.

Es importante que la cascara de limón no lleve parte blanca porque sino amargará y estropeará nuestro postre.

Una vez que se enfríe la leche le quitamos la canela y la cascara de limón y la reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la leche,con cuidado de que no se bajen. Después metemos la mezcla en el congelador en un tupper cerrado y a la hora la sacamos y removemos bien.Volvemos a congelar hasta que esté granizado.Para servirlo he usado un racionador de helado.Lo podéis tomar sola o con un café fresquito,seguro que os encanta!!

Si se os queda muy dura al congelarla la sacáis del conge unos minutos antes de servirla y listo.

Si sois alérgicos al huevo no pongáis las claras,pero tened en cuenta que la mezcla quedará más dura al congelarla y para que tome textura granizada os ayudáis de la batidora.La vais batiendo cada media hora y os quedará perfecta.