Gazpacho andaluz

El gazpacho es un plato frío es ideal para tomar como entrante de la comida.Luego está mi chico que se lo toma cuando pilla,hasta para merendar!En casa lo hacemos mucho y lo guardamos en botellas de agua en el frigorífico para que no ocupe mucho espacio y sea cómodo para servirlo.Vamos con la receta.

Ingredientes

1,5 kg de tomates maduros
1 pepino pequeño
1/2 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo pequeño
250 ml de agua
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano

Preparación

Pelamos el pepino y lo troceamos.Cortamos el resto de verduras,las ponemos en un bol grande y mezclamos bien.Añadimos el agua.

Batimos con la batidora hasta que esté todo bien triturado.Entonces añadimos la sal,el vinagre y el aceite,batimos un poco.Incorporamos el pimentón y el orégano,mezclamos.Probamos y rectificamos la sal y el vinagre,podéis añadir más hasta que os guste como queda.

A mi me gusta pasar el gazpacho por un chino para quitarle las pieles y semillas,pero si queréis podéis dejarlo tal cual.

Una vez pasado por el chino,lo pongo en botellas de agua y lo meto al frigorífico para servirlo fresquito.
Si os gusta más fuerte podéis añadir un poco más de ajo o de pimiento.