Pollo en salsa de yogur

Me encantan este tipo de platos.Son rápidos de hacer y muy sabrosos,estupendos para no pringar mucho el fin de semana.También lo podéis dejar hecho el día anterior,de hecho a mí me gusta más de un día para otro.También lo podéis llevar al trabajo en un tupper,calentar y listo.Seguro que sois la envidia de vuestros compañeros.

Ingredientes

 350 g de solomillo de pollo (unos 7)
1 yogur natural
1 cebolla
50 ml de nata liquida
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Un puñado de almendras tostadas

Preparación

Calentamos una sartén con un poco de aceite y sazonamos el pollo y lo doramos por lo dos lados,no hace falta que esté totalmente cocinado solo sellado por fuera.Una vez dorado lo reservamos en un plato.

En esa misma sartén echamos la cebolla troceada,sazonamos y cocinamos a fuego medio hasta que te blanda. Después añadimos el yogur y la nata.Sazonamos con sal y pimienta.Dejamos cocinar unos 5 minutos y pasamos la mezcla al vaso de la batidora y trituramos.Echamos la salsa en la sartén de nuevo y añadimos el pollo.Dejamos que se haga en la salsa unos 7 minutos y listo para comer.

Yo he añadido por encima unas almendras tostadas pero si no os gustan no las pongáis.

Galletas sin huevo y sin leche

Hoy os traigo unas galletas deliciosas con una ventaja.no llevan ni huevo ni lacteos,así que vienen muy bien para intolerantes y alérgicos a estos alimentos.Son fáciles de hacer y perfectas para desayunos y meriendas.seguro que os encantan estas galletas sin huevo y sin leche.Además también son aptas para veganos.

La harina Yolanda es un producto que se usa para rebozados y repostería y al no llevar huevo y poder sustirtuirlo con ella es muy útil para dietas especiales.

Ingredientes

70 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de azúcar glass

50 g de agua

250 g de harina Yolanda

1 cucharadita de levadura tipo Royal

1 cucharadita de pasta de vainilla

1 pizca de sal

Preparación

Ponemos en un bol el aceite,el azúcar y la vainilla y mezclamos bien.Añadimos la harina,la sal,el agua y la levadura.amasamos con las manos hasta que obtengamos una masa homogénea que no se pegue a las manos.

Dividimos la masa en 3 partes y las estiramos entre dos papeles de horno con un rodillo,dejaremos la masa de unos 3 mm de espesor.Cortamos las galletas con el cortapastas que más os guste.

Retiramos la masa sobrante de los recortes sin mover las galletas para que no se rompan.

Las barras moradas que veis a los lados de la masa sirven para que todo se quede con el mismo espesor.Apoyamos el rodillo sobre ellas y todo quedará uniforme.Yo tengo un pack que lleva 3 tamaños de 3, 5 y 10 mm.Son muy útiles porque al tener todas las galletas el mismo espesor se quedan más uniformes al hornearlas.

 

Horneamos 10 minutos a 180º.Tened cuidado porque se queman con facilidad.Una vez hechas las dejamos en la bandeja unos minutos y las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Las podéis guardar en una caja de lata aunque no creo que os resistáis a comerlas

Pasta con salsa de puerros y champiñones

Me encantan estos platos de pasta que se pueden hacer cuando llegas a casa del trabajo.Mientras se cuece la pasta preparamos una super salsa casera deliciosa,que por lo menos sabemos lo que lleva y seguro que os sentará mejor que las que venden hechas.

Ingredientes para 2 personas

140 g de espirales Gallo

100 g de champiñones frescos

2 puerros

2 cucharadas de vino

5 cucharadas de caldo de pollo

50 ml de nata liquida

sal

pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Limpiamos los champiñones y los troceamos.Lavamos bien los puerros y los cortamos en trozos.Da igual que sean irregulares porque trituraremos la salsa,pero es mejor que sean pequeños para que se cocinen antes.Ponemos a hervir el agua para la pasta cuando esté hirviendo a borbotones echamos la echamos al agua y cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante.

Calentamos una sarten con un poco de aceite añadimos los champiñones a fuego fuerte,pasamos un par de minutos echamos los puerros,salamos y removemos bien.Dejamos que se cocinen unos 5 minutos y añadimos el caldo de pollo,dejamos que reduzca 4 minutos,incorporamos la nata,removemos y apagamos el fuego.Trituramos la salsa con la batidora.

Servimos la pasta en los platos y echamos la salsa por encima,ponemos un poco de perejil picado y listo para comer.

Para hacer esta receta he usado las espirales de mi caja Degustabox de Enero.Con el codigo 7MU09 podréis comprar la primera caja por 9,99 € en vez de 14,99 €

Pastel de carne para San Valentin

Estos pasteles individuales son estupendos para sorprender a tu pareja con una cena especial el Día de San Valentin. Son fáciles de hacer y puedes tener el relleno preparado en la nevera con antelación para no tener que pringar mucho esa noche.Atreveos a añadir un toque picante al relleno,seguro que os alegra un poco la noche.

Ingredientes

400 g de carne picada ternera y cerdo

1/2 cebolla

1 zanahoria rallada

4 cucharadas de salsa barbacoa

2 cucharadas de vino

queso rallado

2 laminas de hojaldre 

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

1 huevo batido

Preparación

En una sartén echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente doramos la carne.Cuando esté dorada añadimos la cebolla troceada y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se blandee.Añadimos la zanahoria,sal y pimienta. Después incorporamos el vino y cuando se evapore el alcohol echamos la salsa barbacoa.Removemos bien y reservamos.

Encendemos el horno a 220ºC. Mientras se enfría el relleno preparamos el hojaldre.Extendemos las dos láminas de hojaldre y las cortamos en 4 trozos cada una.Ponemos 2  cucharadas de relleno y un poco de queso rallado.tapamos con otro trozo.

 Yo le he cortado un trozo con un cortapastas a las tapas de los pasteles en forma de corazón.Para pegar las tapas usamos huevo batido o un poco de agua y después hacemos unas marcas con un tenedor para sellarlos bien.

El corazón que he cortado lo he pegado a la masa justo al lado del agujero para decorar.Pintamos todo el pastel con huevo batido y horneamos unos 20 minutos a 200º.

 Una vez horneados los dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para comer.

 

Acompañados por una copita de vino son un bocado delicioso.

Si os sobra relleno lo podéis usar para hacer unos spaguetti boloñesa deliciosos. También podéis hacer 1 pastel grande en vez de 4 individuales.

Crema de brócoli

Que bien vienen estas cremas para calentar el cuerpo en las épocas de frío.Son reconfortantes y muy saludables.Podéis cambiar las verduras a vuestro gusto para crear vuestra crema favorita,esta nos ha gustado mucho así que repetiremos sin duda.

Ingredientes

500 g de brocoli
100 g de patata
1 pastilla de caldo de pollo
agua
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

En una olla ponemos el agua con la pastilla de caldo.Cuando empiece a hervir echamos la patata pelada y troceada.Cuando lleve unos 10 minutos cociendo añadimos el brocoli. A.A mi me gusta cocerlo poco para que no se quede pocho y tenga un verde vivo.Una vez esté cocido el brocoli retiramos del fuego.Trituramos con la batidora,añadimos un chorrito de aceite,rectificamos de sal y lista para comer.
Podéis hacer menos cantidad si queréis pero ya que me pongo hago baste y me dura para dos o tres días.