Galletas sin huevo y sin leche

Hoy os traigo unas galletas deliciosas con una ventaja.no llevan ni huevo ni lacteos,así que vienen muy bien para intolerantes y alérgicos a estos alimentos.Son fáciles de hacer y perfectas para desayunos y meriendas.seguro que os encantan estas galletas sin huevo y sin leche.Además también son aptas para veganos.

La harina Yolanda es un producto que se usa para rebozados y repostería y al no llevar huevo y poder sustirtuirlo con ella es muy útil para dietas especiales.

Ingredientes

70 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de azúcar glass

50 g de agua

250 g de harina Yolanda

1 cucharadita de levadura tipo Royal

1 cucharadita de pasta de vainilla

1 pizca de sal

Preparación

Ponemos en un bol el aceite,el azúcar y la vainilla y mezclamos bien.Añadimos la harina,la sal,el agua y la levadura.amasamos con las manos hasta que obtengamos una masa homogénea que no se pegue a las manos.

Dividimos la masa en 3 partes y las estiramos entre dos papeles de horno con un rodillo,dejaremos la masa de unos 3 mm de espesor.Cortamos las galletas con el cortapastas que más os guste.

Retiramos la masa sobrante de los recortes sin mover las galletas para que no se rompan.

Las barras moradas que veis a los lados de la masa sirven para que todo se quede con el mismo espesor.Apoyamos el rodillo sobre ellas y todo quedará uniforme.Yo tengo un pack que lleva 3 tamaños de 3, 5 y 10 mm.Son muy útiles porque al tener todas las galletas el mismo espesor se quedan más uniformes al hornearlas.

 

Horneamos 10 minutos a 180º.Tened cuidado porque se queman con facilidad.Una vez hechas las dejamos en la bandeja unos minutos y las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Las podéis guardar en una caja de lata aunque no creo que os resistáis a comerlas