Monkey bread

Monkey Bread...y que es eso?pues es un dulce que además de ser una bomba calórica está para chuparse los dedos.Os aseguro que no podréis para de comer hasta que se acabe.Además deja un olor a canela y caramelo en la casa que es una delicia.Es tipico de estados unidos y me ha gustado mucho así que seguro que lo volveré a hacer muy pronto.

He usado un molde bundt cake,de los que tienen agujero en el centro que son los que se suelen usar para este tipo de receta.

Con esta receta participo en el concurso de Claudia & Julia,Nordic Ware y la Revista Top Chef.

Ingredientes

600 g de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadero (5,5g)

300 ml de leche tibia

1 huevo ligeramente batido

60 g de azúcar normal

70 g de mantequilla fundida

1 cucharadita de sal

para el rebozado

150 g de mantequilla fundida

250 g de azúcar moreno

2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación

Disolvemos la levadura en la leche y reservamos.Ponemos en un bol la harina y hacemos un hueco en el centro.Echamos en el hueco el huevo,la sal,la mantequilla,el azúcar,la sal y la mezcla de leche.Removemos bien hasta que se mezclen los ingredientes.Yo he usado la batidora eléctrica con el accesorio de pala sino tenéis podéis usar una rasqueta,espátula o cuchara de madera.Nos quedará la masa como en la siguiente foto.

Después ponemos el gancho de amasar y amasamos unos 10 minutos más o menos.También podéis amasar a mano hasta que la masa sea lisa y elástica.La amasamos un poco en la encimera con un poco de harina para que no se pegue y la ponemos en un bol engrasado con spray desmoldante o aceite.La tapamos con un paño y dejamos reposar en un sitio cálido y sin corrientes de aire.Yo lo meto en el horno o en el micro (ambos apagados claro).

A mi me gusta hacerle una marca a la masa para ver si sube,cuando se tapa el agujero estará lista.Yo la tuve 1 hora y media pero depende de la época del año y la temperatura de vuestra casa.

Pasado este tiempo engrasamos el molde que vayamos a usar. fundimos la mantequilla para rebozar en un cuenco y reservamos.Mezclamos el azúcar con la canela en otro cuenco y reservamos también.Estiramos la masa y la cortamos en porciones como veréis en la siguiente foto.

Hacemos una bola con cada porción de masa la pasamos por la mantequilla fundida y después la rebozamos con azúcar.Ponemos las bolas en el molde hasta acabar con la masa.

Es importante que no lleneis el molde hasta arriba porque sino rebosará la masa al hornearla.

Tapamos el molde con un paño y dejamos reposar unos 45 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC y cuando haya subido nuestra masa la horneamos durante 30 minutos.Estad pendientes para que no se queme.

Sacamos el monkey bread del horno y lo dejamos en una rejilla unos 3 o 4 minutos y lo desmoldamos.Es mejor comerlo caliente,aunque seguro que no os podéis resistir a probarlo porque huele que alimenta.

Rosas de merengue

 Me encanta el merengue en todas sus formas y estas rosas de merengue son estupendas para tomar con el cafe. Es una buena forma de aprovechar las claras que nos sobran cuando cocinamos otros platos.Si no os gustan en forma de rosa podéis hacer montoncitos con la manga pastelera y listo.

Ingredientes

70 g de claras de huevo
70 g de azúcar blanco
70 g de azúcar glas
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Ponemos las claras con la sal en un bol limpio.Batimos con unas varillas,mejor si son eléctricas, hasta que se formen picos.Añadimos el azúcar en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir y continuamos batiendo hasta que se formen picos duros y al poner la varilla boca arriba no se caiga el pico.

Añadimos el azúcar glas y mezclamos con una lengua con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire.Metemos el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos las rosas empezando desde el centro y acabando en un lado.Horneamos 1 hora a 80ºC,dejamos enfriar en el horno con la puerta entreabierta unos 10 minutos y las sacamos para que se enfríen totalmente.Se quedaran duritas por fuera y blanditas por dentro.

Galletas de avena sin huevo

Estas galletas de avena sin huevo son ideales para desayunos y meriendas.Están muy ricas y son facilisimas de hacer.Ademas al no llevar huevo son aptas para alérgicos e intolerantes.

Ingredientes

150 g de mantequilla fundida

80 g de azúcar blanco

60 g de azúcar moreno

50 ml de leche

1 pizca de sal

100 g de harina

50 g de miel

160 g de copos de avena Kolln

Preparación

Mezclamos la mantequilla con los azucares con una cuchara de madera.añadimos la leche,la sal y la harina y seguimos mezclando.Incorporamos la miel y los copos de avena.obtendremos una masa pegajosa.Ponemos porciones de masa en una bandeja de horno y las chafamos con la mano.No las pongais pegadas porque se extienden un poco.

 Horneamos unos 10 minutos a 180º C,siempre vigilando las galletas porque dependiendo del horno pueden necesitar más o menos tiempo.
Las dejamos enfriar un poco en la bandeja porque salen blandas y endurecen al enfriarse.Las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente y listas para comer.

 Para hacer las galletas he usado los copos de avena de mi caja Degustabox de marzo.Con el codigo WFE0E conseguiréis la primera caja a 9,99€ en vez de a 14,99 €