Bizcocho de vino tinto y chocolate

Hoy os traigo un bizcocho con un ingrediente diferente,vino tinto.La verdad es que me ha sorprendido bastante porque es suave,no muy dulce y no se le nota nada el vino.

Ingredientes

240 g de azúcar 

130 ml de aceite de oliva virgen extra

3 huevos

300 g de harina

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

2,5 cucharaditas de levadura tipo Royal

250 ml de vino tinto

100 g de pepitas de chocolate

para la salsa

200 g de chocolate

200 g de nata para montar

50 g de mantequilla

Preparación

Empezaremos mezclando los ingredientes secos (harina,levadura,cacao y canela) los tamizamos y reservamos.Batimos los huevos hasta que espumen echamos el azucar y batimos hasta que se deshaga, añadimos el aceite y seguimos batiendo.Incorporamos los ingredientes secos a nuestra mezcla poco a poco con cuidado a velocidad baja,yo he usado la batidora eléctrica para hacer el bizcocho pero si no tenéis podéis usar unas varillas manuales.

Después añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espatula para que nuestra masa no pierda aire.

Engrasamos el molde y echamos la masa dejando que se extienda sola y le damos unos golpecitos para que no se queden burbujas de aire.Yo he usado un molde de bunt metálico con agujero en medio.Me gustan mucho este tipo de moldes porque el desmoldado es perfecto.

Tapamos nuestro molde con papel de aluminio y le hacemos un agujero al papel que coincida con el agujero del molde.Horneamos unos 40 minutos a 180º.Le quitamos el papel y lo dejamos 5 minutos más.Tenéis que vigilarlo porque cada horno es diferente y el tiempo de horneado también depende del molde que uséis.La próxima vez que lo haga probaré a hornearlo sin taparlo porque no me pareció muy practico y todos los bizcochos que he hecho de este tipo los he horneado sin taparlos.Cuando el bizcocho esté listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldamos.

Para hacer la salsa de chocolate no os tenéis que complicar mucho.Calentáis la nata en el micro hasta que vaya a romper a hervir y la echáis encima del chocolate.Dejáis un par de minuto y removéis hasta que se disuelva el chocolate.Entonces añadís la mantequilla y listo.Tapáis la salsa media hora a temperatura ambiente y lista para comer.Es mejor que al taparla lo hagáis piel a piel,es decir,que pongáis el papel film pegado a la salsa para que no le salga costra al espesar.Si la usáis de inmediato estará muy liquida.Cuanto más tiempo la dejéis reposar más espesará.

Una vez frío el bizcocho ponemos un papel de horno debajo de la rejilla y echamos la salsa por encima.Ponemos el resto de salsa en una salsera para que nuestros comensales se sirvan más si quieren.La verdad es que está muy rica y con el bizcocho queda de lujo.

Para hacer el bizcocho es importante que no uséis vino malo porque no saldrá muy bueno.Yo he usado Macho Man Monastrel de Casa Rojo y ha quedado estupendo.

Inspiracion:Maria Lunarillos