Vichyssoise

Me encantan este tipo de platos para tomar en la cena.Son frescos y vienen genial para estos calores veraniegos.La vichyssoise es una crema fría de puerro y patata muy tipico de la cocina francesa.

Ingredientes

4 puerros
2 patatas
caldo de pollo
un chorro de nata liquida
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil o cebollino picado para decorar

Preparación

Ponemos en la olla un poco de aceite y sofreímos los puerros ,que estarán limpios y troceados,con cuidado de que no se doren para que la crema después nos quede blanca.Añadimos las patatas,peladas y troceadas, y el caldo hasta cubrir toda la preparación.Cocinamos hasta que la patata esté blanda.

Trituramos con la batidora y añadimos la nata.Corregimos el punto de sal y dejamos enfriar en la nevera un par de horas.Servimos en cuencos con un poco de perejil o cebollino por encima.