Bizcocho de calabaza y chocolate-Receta de Halloween

Este bizcocho es estupendo para desayunos y meriendas.Ademas seguro que vuestros hijos revolucionan el patio del cole cuando cuando lo saquen en el recreo.Es fácil y está buenísimo.Para no complicaros mucho he usado un bizcocho de chocolate que viene ya hecho pero si queréis podéis hacerlo vosotros mismos.

Ingredientes

100 g de puré de calabaza

100 g de azúcar

100 g de mantequilla

150 g de harina

10 g de levadura química

3 huevos

1 bizcocho de chocolate tipo plumcake

Preparación

Empezaremos preparando el murciélago de chocolate de nuestro bizcocho.Cortamos rodajas del bizcocho del grosor de el cortador.Y cortamos los murcielagos.

A mi me han salido 2 murcielagos de cada rodaja de bizcocho.

Engrasamos un molde alargado con spray desmoldante o mantequilla y ponemos los trozos de bizcocho de chocolate formando una fila en el fondo del molde.Colocadlo bien para que se queden todos en la misma posición.

Una vez listo preparamos el bizcocho de calabaza.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa.Añadimos los huevos uno a uno,hay que esperar a que se intregren bien en la masa para añadir el siguiente.Mezclamos la harina con la levadura,tamizamos y añadimos la mitad a nuestra masa,removemos hasta que se integre y echamos el puré de calabaza.Mezclamos y añadimos el resto de harina.Mezclamos bien con una lengua y vertemos la masa sobre los murciélagos con cuidado de que no se nos muevan y de forma que caiga masa por los lados.

Horneamos unos 50 minutos a 170º o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga limpio.Una vez hecho lo dejamos en el molde 10 minutos y lo desmoldamos.Dejamos que se enfríe totalmente sobre una rejilla antes de cortarlo.

Para hacer el puré de calabaza la troceamos,le quitamos la piel y la cocemos hasta que esté blanda.Trituramos con la batidora o chafamos con un tenedor y listo

Podéis hacer el bizcocho cambiando el dibujo de chocolate según los cortadores que tengáis.Podéis hacer una plantilla con cartón o cartulina y cortar el bizcocho con un cuchillo alrededor de la plantilla,así no necesitaréis los moldes.
Fuente:Kanela y Limón

Arroz negro

Hay muchas formas de hacer arroz negro y yo he hecho una que encontré por la red que me pareció interesante. He cambiado algunas cosillas pero esta es la receta original de arroz negro que he utilizado. Vamos con la receta.

Ingredientes

300 g de arroz Sabroz
1/2 pimiento verde
1 puerrro
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito
150 g de calamar troceado
8 gambas
800 ml de caldo de pescado
4 sobres de tinta de calamar (2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Ponemos una sartén al fuego, yo he usado la misma para hacer el sofrito y para cocinar el arroz así tenemos que fregar menos. Echamos un chorro de aceite y sofreímos el calamar un par de minutos y lo reservamos en un plato.

Añadimos un poco más de aceite y echamos el puerro, el pimiento, el ajo y un poco de sal. Rehogamos hasta que la verdura esté blanda y añadimos el tomate. Dejamos otro par de minutos a fuego medio. Os quedará algo así.

Añadimos el arroz al sofrito y le damos unas vueltas para que se mezcle bien y coja un poco de calor. Después echamos el caldo y la tinta de calamar.

Una vez que empiece a hervir dejamos que se cocine unos 15 o 20 minutos, dependiendo de la fuerza del fuego y del punto de arroz que más os guste. Cuando lleve hirviendo unos 5 minutos lo probáis para rectificar la sal. A los 10 minutos añadís las gambas. Una vez tengáis el arroz en el punto que os guste apagamos el fuego, lo tapamos y dejamos reposar 5 o 10 minutos. Y listo para comer.

La cantidad de caldo es la que yo he puesto pero puede variar en función del tipo de fuego que tengáis ya que el gas consume más liquido que la vitrocerámica o la inducción.

Melón con gambas

Hace muchos años que comemos en casa este cóctel de melón por esta época.Es muy fresco,ideal para comidas o cenas ligeras.En casa lo preparamos para el fin de semana así tenemos algo que comer conforme vamos llegando.

Ingredientes

1 melón

500 g de gambas peladas

450 ml de mayonesa (1 bote)

1 cucharadita de ginebra

2 cucharadas ketchup

Zumo de 1 naranja

Preparación

Partimos el melón por la mitad y le quitamos las pepitas.Con la ayuda de un utensilio para hacer bolas,también llamado sacabocados que podéis comprar en tiendas de menaje o en ferreterías.

Hacemos las bolitas y las vamos poniendo en un colador para que escurran el líquido.

Vaciamos las dos partes del melón hasta llegar a la corteza.Sino tenéis este utensilio o no os apetece hacer las bolas podéis cortar el melón a cuadraditos.

Mientras podemos preparar las gambas.Calentamos agua en una cazuela y cuando esté hirviendo añadimos las gambas.Dejamos cocer unos minutos y las escurrimos.Cuando se enfríen un poco las troceamos y las añadimos al melón.

 

Para preparar la salsa mezclamos la mayonesa,el ketchup,la ginebra y el zumo de naranja.Añadimos la salsa al melón,mezclamos bien y dejamos reposar en el frigorífico hasta que esté bien frío.

 

Tarta de limón y merengue

Me encanta el merengue pero me da pereza ponerme a montar claras,hacer almibar a temperatura exacta...en fin,que siempre lo voy dejando hasta que me he dicho de hoy no pasa porque voy hacer la tarta de limón y merengue y ya no hay marcha atrás.Asi que aqui la teneis, por fin!!

Tarta de donetes sin horno

 Esta tarta es muy fácil de hacer y está buenísima. Aunque puede parecer pesada no lo es ya que no es muy dulce.

Ingredientes

6 donetes
400 ml de nata para montar
125 ml de leche
125 g de queso crema tipo philadelphia
1 sobre y medio de cuajada
200 g de galleta
125 g de mantequilla fundida
para decorar
virutas de chocolate con leche
3 donetes

Preparación

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.Echamos la mezcla en un molde desmontable de 20 cm y lo aplanamos con el culo de un vaso para que se quede bien cubierto el fondo del molde y nos sirva de base para nuestra tarta.

Para hacer la crema ponemos la leche en un vaso disolvemos en ella la cuajada y reservamos.Ponemos en una olla la nata,los donetes troceados y el queso.Calentamos hasta que rompa a hervir ,añadimos la leche con la cuajada y removemos.Trituramos con la batidora y la vertemos sobre la base de galleta.Dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas mínimo aunque mejor hasta el día siguiente.

Decoramos con las virutas de chocolate y los donetes y lista para comer.Es mejor comerla pronto para que los donetes de encima no se pongan duros.

Aunque veais que la crema está cuajada dejarla reposar el tiempo necesario porque la galleta se os romperá como me pasó a mi por impaciente.

Calabacín crujiente con parmesano

Este calabacín es muy fácil de hacer y queda genial para aperitivos.Además al ser al hornearse queda más ligero que si se friera.
Ingredientes
1 calabacín
1 taza de pan rallado con ajo y perejil
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 huevo batido
sal
Preparación
En un bol mezclamos el pan rallado con el queso y un poco de sal.Cortamos el calabacin en rodajas no muy finas.Pasamos el calabacín por el huevo y después por la mezcla de pan y queso.Lo ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que el calabacín esté dorado.Es mejor comerlo recién hecho.

Vichyssoise

Me encantan este tipo de platos para tomar en la cena.Son frescos y vienen genial para estos calores veraniegos.La vichyssoise es una crema fría de puerro y patata muy tipico de la cocina francesa.

Ingredientes

4 puerros
2 patatas
caldo de pollo
un chorro de nata liquida
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil o cebollino picado para decorar

Preparación

Ponemos en la olla un poco de aceite y sofreímos los puerros ,que estarán limpios y troceados,con cuidado de que no se doren para que la crema después nos quede blanca.Añadimos las patatas,peladas y troceadas, y el caldo hasta cubrir toda la preparación.Cocinamos hasta que la patata esté blanda.

Trituramos con la batidora y añadimos la nata.Corregimos el punto de sal y dejamos enfriar en la nevera un par de horas.Servimos en cuencos con un poco de perejil o cebollino por encima.

Conejo al ajillo

Este conejo al ajillo es la tipica comida de tupper para llevar a la playa.Entra tan bien después de un baño fresquito debajo de la sombrilla mirando al mar,jaja,creo que me he emocionado y me he metido mucho en el papel.

Ingredientes

1 conejo troceado
3 o 4 patatas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
2 tazas de cafe de agua
1 taza de cafe de vinagre de manzana
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Pelamos y cortamos las patatas.Calentamos aceite en una sartén y las freímos.Una vez hechas las reservamos.Cogemos aceite de freír las patatas y freímos los ajos,que separaremos en dientes y los chafaremos con un cuchillo sin pelarlos,y el laurel.Los sacamos del aceite y freímos el conejo.Una vez hecho lo reservamos.En otra sartén ponemos un poco de aceite de freír el conejo,el agua y el vinagre.Si os gustan los sabores fuertes podéis cambiar las proporciones de agua y vinagre.Cuando empiece a hervir añadimos el conejo y las patatas.removemos bien y dejamos al fuego unos minutos.Listo para comer.

Arroz con pollo y langostinos

Este arroz con pollo y langostinos es estupendo para las comidas familiares,para disfrutar de la compañía y tener una larga sobremesa.

Ingredientes para 4 personas

32 Langostinos
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 cucharadas de tomate frito
1 pechuga de pollo troceada pequeña
2 tazas de arroz
6 tazas de caldo
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

Lavamos y pelamos los langostinos.Ponemos las pieles en una olla con agua y sal.Dejamos que hierva unos 30 minutos.Después trituramos la mezcla y la pasamos por un colador fino.Este será el caldo que usaremos para hacer el arroz.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra sofreímos el pollo y reservamos.En ese mismo aceite rehogamos los pimientos y reservamos.Cortamos la cebolla pequeña y la pochamos junto con el ajo cortado en láminas.Una vez lista añadimos todos los ingredientes que teníamos reservados, menos los langostinos, a la sartén y mezclamos bien a fuego medio.Añadimos el arroz,el pimentón le damos unas vueltas y echamos el caldo.Dejamos cocer hasta que el arroz esté listo,ajustamos la sal.Añadimos los langostinos  crudos tapamos y dejamos reposar unos 10 minutos.

Tarta de queso y nutella sin horno

Me encantan estas tartas fáciles sin horno ni complicaciones.Esta es ideal para toda la familia y estupenda para estos calores que tenemos ahora.

Ingredientes

350 g de queso crema
350 g de nutella
5 o 6 galletas rellenas de chocolate
2 cucharadas de leche
grageas de chocolate para decorar

Preparación

Mezclamos en un bol el queso y la nutella. Si están muy fríos les podemos dar un toque de microondas para que se ablanden.Batimos con unas varillas manuales hasta obtener una crema homogénea.Si os salen grumos no os preocupéis,batís la crema con la batidora y listo.

Para preparar la base de la tarta pincelamos el molde con un poco de leche,troceamos las galletas y las ponemos en la base.Mojamos con un poco de leche para que no estén muy duras y cubrimos con nuestra crema.Metemos la tarta al congelador 1 hora y media,desmoldamos ,decoramos con las grageas de chocolate y lista para comer.

Os dejo un video del paso a paso por si queréis echar un vistazo.

Yo he usado un molde de 20 cm si queréis podéis doblar las cantidades y usar un molde más grande.Dependiendo de la marca de la crema de chocolate que uséis puede cambiar la consistencia también ocurre con el queso.

Bizcocho de vino tinto y chocolate

Hoy os traigo un bizcocho con un ingrediente diferente,vino tinto.La verdad es que me ha sorprendido bastante porque es suave,no muy dulce y no se le nota nada el vino.

Ingredientes

240 g de azúcar 

130 ml de aceite de oliva virgen extra

3 huevos

300 g de harina

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

2,5 cucharaditas de levadura tipo Royal

250 ml de vino tinto

100 g de pepitas de chocolate

para la salsa

200 g de chocolate

200 g de nata para montar

50 g de mantequilla

Preparación

Empezaremos mezclando los ingredientes secos (harina,levadura,cacao y canela) los tamizamos y reservamos.Batimos los huevos hasta que espumen echamos el azucar y batimos hasta que se deshaga, añadimos el aceite y seguimos batiendo.Incorporamos los ingredientes secos a nuestra mezcla poco a poco con cuidado a velocidad baja,yo he usado la batidora eléctrica para hacer el bizcocho pero si no tenéis podéis usar unas varillas manuales.

Después añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espatula para que nuestra masa no pierda aire.

Engrasamos el molde y echamos la masa dejando que se extienda sola y le damos unos golpecitos para que no se queden burbujas de aire.Yo he usado un molde de bunt metálico con agujero en medio.Me gustan mucho este tipo de moldes porque el desmoldado es perfecto.

Tapamos nuestro molde con papel de aluminio y le hacemos un agujero al papel que coincida con el agujero del molde.Horneamos unos 40 minutos a 180º.Le quitamos el papel y lo dejamos 5 minutos más.Tenéis que vigilarlo porque cada horno es diferente y el tiempo de horneado también depende del molde que uséis.La próxima vez que lo haga probaré a hornearlo sin taparlo porque no me pareció muy practico y todos los bizcochos que he hecho de este tipo los he horneado sin taparlos.Cuando el bizcocho esté listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldamos.

Para hacer la salsa de chocolate no os tenéis que complicar mucho.Calentáis la nata en el micro hasta que vaya a romper a hervir y la echáis encima del chocolate.Dejáis un par de minuto y removéis hasta que se disuelva el chocolate.Entonces añadís la mantequilla y listo.Tapáis la salsa media hora a temperatura ambiente y lista para comer.Es mejor que al taparla lo hagáis piel a piel,es decir,que pongáis el papel film pegado a la salsa para que no le salga costra al espesar.Si la usáis de inmediato estará muy liquida.Cuanto más tiempo la dejéis reposar más espesará.

Una vez frío el bizcocho ponemos un papel de horno debajo de la rejilla y echamos la salsa por encima.Ponemos el resto de salsa en una salsera para que nuestros comensales se sirvan más si quieren.La verdad es que está muy rica y con el bizcocho queda de lujo.

Para hacer el bizcocho es importante que no uséis vino malo porque no saldrá muy bueno.Yo he usado Macho Man Monastrel de Casa Rojo y ha quedado estupendo.

Inspiracion:Maria Lunarillos

Asado de pollo

 No hay nada más fácil que hacer un asado.Pones los ingredientes en una fuente,al horno y listo.Podéis hacer infinidad de variaciones pero hoy os traigo uno muy sencillo de pollo que espero que os guste.

Ingredientes

4 muslos de pollo

2 patatas medianas

2 cucharadas de brandy

1 cucharada de vino dulce

150 ml de agua

1 pastilla de caldo de pollo

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

6 tomates cherry

1 cebolla

1 diente de ajo

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.

Cortamos la cebolla en rodajas y la ponemos en el fondo de la fuente.Colocamos encima el pollo.

Pelamos y cortamos las patatas y las añadimos a la bandeja.

Ponemos la sal,pimienta, un chorro de aceite ,el vino dulce,el brandy y el agua.Desmigamos la pastilla de caldo en el liquido.Yo he puesto el ajo usando el prensa ajos pero podéis cortarlo en láminas.Añadimos los tomates.

Tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos durante 1 hora y media,vigilando que no se quede sin agua y pinchando la patata para ver si está lista.

Despues quitamos el papel y dejamos que se dore unos minutos con el gratinador.

La patata estará hecha cuando esté blanda y al pincharla y levantarla le caiga en la bandeja de nuevo.

Tarta de manzana sueca

 Después de unos meses sin publicar vuelvo con una receta dulce.Y es que he estado algo ocupada porque el 3 de febrero fui mama de una niña preciosa mi Mini Pío.Intentare seguir por aquí y no dejar tanto tiempo entre cada publicación pero los que sois padres(y encima primerizos) sabéis lo que cambia la vida con la llegada de un bebe a casa.

Esta tarta de manzana sueca no es muy dulce pero es ideal para acompañar un café o para la merienda de los peques de la casa. Vamos con la receta.

Ingredientes

2 manzanas

250 g de harina

10 g de levadura tipo Royal

una pizca de canela

150 g de azúcar moreno

150 g de mantequilla

3 huevos

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.En un cuenco tamizamos la harina,la levadura y la canela y reservamos.Añade el azúcar y mezcla bien.

Fundimos la mantequilla y la añadimos al cuenco.Batimos los huevo a parte y los incorporamos a nuestra masa.Yo he batido los ingredientes con un batidor manual pero si queréis podéis usar una amasadora.Pelamos las manzanas,una la cortamos en dados y la añadimos a la masa y la otra la laminamos.

Engrasamos un molde desmontable de 25 cm con un poco de mantequilla.Echamos la masa de la tarta y colocamos encima la manzana laminada.

Horneamos unos 40 minutos,hay que estar pendiente porque el tiempo dependerá de cada horno y del tamaño del molde.Cuando al pincharla con un palillo éste salga limpio la tarta estará hecha.

Una vez lista la dejamos enfriar unos minutos la desmoldamos con cuidado y la pintamos con un glaseado que haremos con 25 g de mantequilla fundida y 3 cucharadas de azúcar glas.

Fuente:Gastronomia&Cia

Provolone al horno

Hoy os traigo una receta muy sencilla y que además podéis dadle vuestro toque especial añadiendo más ingredientes como bacon,chorizo,jamón...Es muy rapida y estupenda para cenas con amigos

Ingredientes

1 disco de queso provolone

100 g de tomate natural rallado

un puñado de picatostes Fresh Gourmet

oregano

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC .En una cazuela o plato apta para horno ponemos el tomate y encima colocamos el queso.Horneamos unos 15 o 20 minutos o hasta que el queso se haya fundido y esté dorado.Sacamos del horno añadimos el orégano y los picatostes y listo para comer.Tened cuidado que quema bastante aunque tarda poco en enfriarse.

Para hacer esta receta he usado los picatostes de mi caja Degustabox de Diciembre.Si queréis recibir la primera caja en casa por 9,99€ en vez de 14,99€ podéis usar el código FIOWO al hacer vuestro pedido.