Galletas de avena

Os traigo unas galletas crujientes y deliciosas.Ideales para desayunos y meriendas, seguro que gustan mucho en casa.En la mía han desaparecido en un abrir y cerrar de ojos.Vamos con la receta.

Ingredientes

• 100 g de copos de avena suaves
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 50 g de harina
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de levadura tipo royal
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que esté todo bien integrado.Podéis usar una batidora de varillas, yo use la Kitchen Aid con el accesorio pala.

Después añadimos la avena, la harina y mezclamos bien.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos poniendo porciones de masa ,yo he usado una cuchara para racionar helados.Es importante que dejéis espacio entre las galletas ya que se expandirán en el horno.Yo he puesto dos filas de 3 galletas y una fila con dos en medio.Si no tenéis cuchara de helado podéis hacer bolas con la mano.

Si queréis podéis fundir un poco de chocolate negro ,untar un poco en una galleta y pegarle otra como si fuera un sandwich.

Fuente: Javi recetas