Tarta de queso fresco batido y yogur griego

Me encantan las tartas de queso horneadas.Hay muchas tipos y no sabría con cual quedarme.Ésta es deliciosa con el toque de limón y vainilla.La casa olía a gloria al hornearla y es muy fácil de hacer.Ya se que hace calor para encender el horno pero si tienes algunos ingredientes olvidados por la nevera,este tipo de  tarta es una idea genial para aprovecharlos.Tenía un bote de queso fresco batido y otro de yogur griego,la verdad es que se me fue un poco la cabeza al comprarlos ya que son botes grandes y en casa solo como yo esas cosas.Mi intención era hacer helado casero con esos ingredientes pero olvidé que los había comprado y la fecha de consumo me daba poco margen de maniobra y me dije...esto lo arreglo yo con una tarta que comerán todos sin problema.Y si encima la llevas a una comida familiar en un plis desaparecerá.Es una tarta ligera y refrescante y la podéis acompañar con fruta fresca troceada por encima.Sería ideal para terminar una cena veraniega en una terraza tomando el fresco,acompañado de amigos o familiares.

Ahora os cuento la historia de mi jarra medidora,resulta que tengo una jarra (que uso bastante) para mezclar cosas y medir y eso pero se le han borrado las marcas!y sin meterla en el lavavajillas,así que me puse a buscar una por internet ,pero claro...hay mil paginas que venden utensilios de cocina y no sabía cual elegir.Entonces encontré una página que se llama LionsHome que es como un buscador con un montón de productos de todo tipo como elementos de jardín, elementos de decoración,accesorios de cocina.Yo me metí en la parte de accesorios de cocina y casi me vuelvo loca con tantas cosas.Luego cuando pinchas en algún producto para comprarlo te redirige a la página original de venta ,de forma que la compra se realiza directamente con el vendedor y no a través del motor de búsqueda.Pues la compré sin problema,me llegó enseguida y ya la tengo dispuesta para mis experimentos.Vamos con la receta.

Ingredientes

• 500 g de queso fresco batido desnatado
• 500 g de yogur griego natural
• 4 huevos
• 85 g de azúcar
• 60 g de harina de maiz
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• mermelada o fruta fresca para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC .

En una jarra ponemos los huevos y el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que quede espumoso. Después añadimos el limón, la vainilla, la sal, el queso y el yogur.Batimos bien hasta que se integre todo.Añadimos la harina de maíz removemos suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.

Forramos un molde desmontable con papel de horno en el fondo y engrasamos los bordes.Yo he usado uno de 24 cm.Echamos la masa ,le damos unos golpecitos al molde sobre la encimera para que no queden burbujas de aire en la masa y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar la tarta en el centro con un palillo, éste salga limpio.El tiempo de horneado es orientativo,ya sabéis que cada horno es un mundo y hay que estar pendiente para que no se queme.El tamaño del molde también influye en el tiempo de horneado.Si el molde es más pequeño tardará más tiempo en cuajar.Una vez lista la dejamos en el molde y cuando se temple un poco despegamos los bordes con un cuchillo y desmoldamos.

Dejamos enfriar del todo en la nevera, mejor de un día para otro.Aunque si tenéis prisa podéis usarla antes pero al menos tendrá que estar en la nevera unas 3 o 4 horas antes de servirla.

Justo antes de servir podemos cubrirla con un poco de mermelada o fruta fresca.