Bizcocho de aguacate y chocolate sin huevo

Este bizcocho es de esos con trampa, si no le decís a vuestros comensales el ingrediente secreto ni lo notarán.por eso es mejor desvelarlo después de que lo prueben.No lleva huevo y aunque yo le puse leche de vaca podéis sustituirla por cualquier bebida vegetal y sería una receta apta para veganos.Vamos con la receta.

Ingredientes

• 200 g de aguacate
• 335 g de panela
• 390 g de harina
• 90 g de cacao en polvo sin azúcar
• 110 g de aceite de oliva virgen extra
• 475 ml de leche
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de pasta de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.Engrasamos un molde de corona y reservamos.

Mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura, el cacao y la sal en un cuenco.

Trituramos el aguacate con la panela(azúcar moreno integral),cuando esté bien integrado añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea uniforme.Con la ayuda de una espátula vamos añadiendo la mezcla de harina alternandola con la leche hasta que la masa esté lisa y sin grumos.

Echamos la masa en el molde y horneamos durante50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo ,éste salga limpio.

Dejamos resposar en el molde durante 10 minutos, desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío añadimos el azúcar glas por encima y listo para comer.

Receta original de Loleta.es

Caracolas de nutella

Os traigo un postre fácil y rápido que os puede sacar de un apuro si aparecen invitados en casa sin avisar.Estas caracolas de nutella están buenísimas y son muy resultonas. Vamos con la receta.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 3 cucharadas de nutella

Preparación

Precalentamos el horno a 210 ºC.

Colocamos una plancha de hojaldre en la encimera de la cocina sin quitar el papel que lleva para que no se pegue.extendemos la nutella y ponemos la otra plancha encima.Cortamos tiras de unos 2 cm de ancho y enrollamos como veís en la siguiente foto.

Se nos quedará en forma de espiral que enrollaremos de forma circular para que parezcan caracolas.Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y cocinamos unos 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.Una vez hechas las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para comer.

Tarta de queso fresco batido y yogur griego

Me encantan las tartas de queso horneadas.Hay muchas tipos y no sabría con cual quedarme.Ésta es deliciosa con el toque de limón y vainilla.La casa olía a gloria al hornearla y es muy fácil de hacer.Ya se que hace calor para encender el horno pero si tienes algunos ingredientes olvidados por la nevera,este tipo de  tarta es una idea genial para aprovecharlos.Tenía un bote de queso fresco batido y otro de yogur griego,la verdad es que se me fue un poco la cabeza al comprarlos ya que son botes grandes y en casa solo como yo esas cosas.Mi intención era hacer helado casero con esos ingredientes pero olvidé que los había comprado y la fecha de consumo me daba poco margen de maniobra y me dije...esto lo arreglo yo con una tarta que comerán todos sin problema.Y si encima la llevas a una comida familiar en un plis desaparecerá.Es una tarta ligera y refrescante y la podéis acompañar con fruta fresca troceada por encima.Sería ideal para terminar una cena veraniega en una terraza tomando el fresco,acompañado de amigos o familiares.

Ahora os cuento la historia de mi jarra medidora,resulta que tengo una jarra (que uso bastante) para mezclar cosas y medir y eso pero se le han borrado las marcas!y sin meterla en el lavavajillas,así que me puse a buscar una por internet ,pero claro...hay mil paginas que venden utensilios de cocina y no sabía cual elegir.Entonces encontré una página que se llama LionsHome que es como un buscador con un montón de productos de todo tipo como elementos de jardín, elementos de decoración,accesorios de cocina.Yo me metí en la parte de accesorios de cocina y casi me vuelvo loca con tantas cosas.Luego cuando pinchas en algún producto para comprarlo te redirige a la página original de venta ,de forma que la compra se realiza directamente con el vendedor y no a través del motor de búsqueda.Pues la compré sin problema,me llegó enseguida y ya la tengo dispuesta para mis experimentos.Vamos con la receta.

Ingredientes

• 500 g de queso fresco batido desnatado
• 500 g de yogur griego natural
• 4 huevos
• 85 g de azúcar
• 60 g de harina de maiz
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• mermelada o fruta fresca para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC .

En una jarra ponemos los huevos y el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que quede espumoso. Después añadimos el limón, la vainilla, la sal, el queso y el yogur.Batimos bien hasta que se integre todo.Añadimos la harina de maíz removemos suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.

Forramos un molde desmontable con papel de horno en el fondo y engrasamos los bordes.Yo he usado uno de 24 cm.Echamos la masa ,le damos unos golpecitos al molde sobre la encimera para que no queden burbujas de aire en la masa y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar la tarta en el centro con un palillo, éste salga limpio.El tiempo de horneado es orientativo,ya sabéis que cada horno es un mundo y hay que estar pendiente para que no se queme.El tamaño del molde también influye en el tiempo de horneado.Si el molde es más pequeño tardará más tiempo en cuajar.Una vez lista la dejamos en el molde y cuando se temple un poco despegamos los bordes con un cuchillo y desmoldamos.

Dejamos enfriar del todo en la nevera, mejor de un día para otro.Aunque si tenéis prisa podéis usarla antes pero al menos tendrá que estar en la nevera unas 3 o 4 horas antes de servirla.

Justo antes de servir podemos cubrirla con un poco de mermelada o fruta fresca.

Helado de fresa y platano

Estos helados de fresa y plátano son muy fáciles de hacer y están buenisimos. Podéis variar la fruta por la que más os guste.Son refrescantes y estupendos para tomarlos como postre cuando el calor aprieta.

Ingredientes

• 500 g de yogur griego
• 300 g de fresas congeladas
• 1 plátano
• 1 cucharada de miel

Preparación

Trituramos todos los ingredientes con una batidora potente o con un procesador de alimentos.Echamos la mezcla en los moldes ,ponemos los palitos y metemos al congelador durante 4 horas como mínimo.Pasado ese tiempo desmoldamos y a disfrutar.

Podeis usar los moldes que más os gusten.

Granola casera

Hoy os traigo una receta muy sencilla ideal para desayunos.Si estais cansados de las granolas comerciales repletas de azúcares añadidos tenéis que probar esta receta ,os advierto de que cuando probéis esta granola casera no podréis parar de comer.

Ingredientes

• 250 g de copos de 4 cereales sin azúcar
• 10 g de arroz inflado sin azúcar
• 75 g de pasas sultanas
• 15g de pipas de girasol
• 10 g de pipas de calabaza
• 40 g de nueces
• 30 g de almendras laminadas crudas
• 10 g de manzana deshidratada en cubitos sin azúcar
• 2 cucharadas soperas de miel
• 2 cucharadas soperas de agua
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC.

En una sartén tostamos un poco las pipas de girasol y las de calabaza, unos 3 o 4 minutos y reservamos.

En un bol echamos la miel, el agua y la vainilla y calentamos en el microondas 30 segundos, mezclamos bien y reservamos.

En un cuenco grande ponemos los copos de cereales, el arroz inflado, las nueces,las almendras y las pipas tostadas.Mezclamos bien y añadimos la mezcla de miel.Removemos todo con una espátula hasta que la miel este bien integrada.

Forramos una bandeja con papel de horno y echamos nuestra mezcla.Extendemos bien por toda la bandeja y añadimos la sal por encima.

Horneamos 20 minutos, removiendo cada 5 minutos para que se tueste todo de manera uniforme.

Una vez fuera del horno añadimos las pasas y la manzana deshidratada.Dejamos enfriar en la bandeja y lo guardamos en un recipiente hermético.Y listo para tomar con yogur,con leche o solo a puñados pero cuidado que es adictivo!!

Podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto, añadir más frutos secos o fruta deshidratada o cambiar el tipo de cereal como copos de avena.

Flan de leche condensada

Este flan de leche condensada viene genial para comidas familiares y reuniones de amigos.Se acerca el día de la madre así que podréis sorprenderla con este dulce suave y cremoso.

Ingredientes

4 huevos
500 ml de leche
350 g de leche condensada
3 fresas
1/2 kiwi

Preparación

Ponemos en un bol los huevos y los batimos como para tortilla.Añadimos la leche y la leche condensada y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.Echamos el liquido en el molde que habremos engrasado con spray desmoldante.

Cogemos una bandeja honda echamos agua y ponemos nuestro molde dentro con cuidado de que no caiga agua en nuestra masa.

Horneamos a 160ºC,recordad precalentarlo antes,durante unos 50 o 60 minutos.Estará listo cuando al pincharlo con un palillo este salga limpio.El tiempo es orientativo,tenéis que estar pendientes porque puede variar bastante dependiendo de cada horno.

Lo sacamos del horno lo dejamos enfriar un rato y lo metemos al frigorífico,yo lo hice de un día para otro.

Troceamos la fruta y decoramos antes de servir para que no se estropee.

Si queréis podéis añadir caramelo en la base del molde antes de poner la masa del flan,yo no lo he puesto porque ya me parecía bastante dulce.

Galletas de avena y mermelada

Me encantan las galletas caseras y estas que se quedan rústicas más todavía. Son muy sencillas de hacer y quedan buenísimas. Estaréis pensando que me ha pasado con las galletas de avena que he publicado dos recetas seguidas pero es que me encantó esta receta de Tere (Las María Cocinillas) y quería compartirla con vosotros.¿Os las imagináis en una cajita mona para regalar a alguien especial?Seguro que le encantan a todos.Vamos con la receta.

Ingredientes

• 115 g de copos de avena
• 50 g de harina de avena(copos de avena triturados)
• 1 huevo
• 75 g de panela
• 75 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos en huevo y vamos añadiendo el resto de ingredientes ,menos la mermelada, poco a poco y vamos mezclando conforme vayamos añadiendo cada ingrediente.

Para hacer las galletas usamos una cuchara racionadora de helado y vamos poniendo porciones de masa en una bandeja forrada con papel de horno.Hacemos un hueco en el centro de las galletas y ponemos la mermelada.Hay que sellar bien la galleta por los lados para que no se salga la mermelada durante el horneado.

A mí me han salido 8 galletas, primero horneé 6 y después las dos restantes.Horneamos entre 10 y 15 minutos hasta que estén doradas.El tiempo depende del tamaño de las galletas y de cada horno.

Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Galletas de avena

Os traigo unas galletas crujientes y deliciosas.Ideales para desayunos y meriendas, seguro que gustan mucho en casa.En la mía han desaparecido en un abrir y cerrar de ojos.Vamos con la receta.

Ingredientes

• 100 g de copos de avena suaves
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 50 g de harina
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de levadura tipo royal
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que esté todo bien integrado.Podéis usar una batidora de varillas, yo use la Kitchen Aid con el accesorio pala.

Después añadimos la avena, la harina y mezclamos bien.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos poniendo porciones de masa ,yo he usado una cuchara para racionar helados.Es importante que dejéis espacio entre las galletas ya que se expandirán en el horno.Yo he puesto dos filas de 3 galletas y una fila con dos en medio.Si no tenéis cuchara de helado podéis hacer bolas con la mano.

Si queréis podéis fundir un poco de chocolate negro ,untar un poco en una galleta y pegarle otra como si fuera un sandwich.

Fuente: Javi recetas

Patatas fritas al horno

Las patatas son un ingrediente básico que suele haber en todas las casas.Hay muchas formas de cocinarlas pero una de mis favoritas es freirlas. Pero claro, al freír las patatas absorben mucho aceite y esto no viene bien para aquellos que quieren cuidar su alimentación.

Por eso hoy os traigo la solución a este gran problema.Unas patatas fritas al horno con solo 1 cucharada de aceite,crujientes y deliciosas.Vamos con la receta.

Ingredientes

• 2 patatas grandes (600 g aproximadamente)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

Pelamos y cortamos las patatas intentando que las piezas tengan un tamaño semejante para se hagan bien en el horno.

Ponemos agua en un bol y echamos las patatas cortadas.Dejamos unos 20 o 30 minutos a remojo.

Una vez pasado el tiempo, precalentamos el horno a 220ºC, sacamos las patatas del agua,las escurrimos y las secamos con un paño limpio.Ponemos las patatas en otro bol y añadimos el aceite.Mezclamos bien y repartimos las patatas en una bandeja forrada con papel de horno como véis en la siguiente foto.

Horneamos 40 minutos vigilando que no se quemen.Podéis moverlas a media cocción pero yo no lo hice.Una vez hechas añadimos sal al gusto y listas para comer.

Quedan crujientes y sabrosas.Las podéis acompañar de la salsa que más o guste y de una cerveza bien fría.Van perfectas para acompañar carnes o pescados o para un picoteo con amigos.

Fuente:Danza de fogones

Bizcocho de leche de coco

Este bizcocho es muy suave y tiene un ligero sabor a coco.Un bizcocho muy fácil de hacer que seguro encantará a pequeños y mayores.Además, al llevar leche de coco es apto para alergicos a la leche e intolerantes a la lactosa.Vamos con la receta.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 vaso de leche de coco en lata
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1 sobre de levadura química (Royal)

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.Engrasamos un molde de corona de 24 cm y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Ponemos en un bol los huevos ,el azúcar y la vainilla. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.Si no tenéis batidora eléctrica podéis hacerlo a mano.Después añadimos la leche de coco, batimos hasta que se integre e incorporamos el aceite.

Echamos la mezcla de harina poco a poco mientras seguimos batiendo.Terminamos de remover todo con una lengua para asegurarnos de que se incorpora bien toda la harina.

Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo ,éste salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y lo dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.Y listo para comer.

La leche de coco que he usado es la que venden en lata y se suele usar para las recetas orientales.

Hojaldres de pizza

 Hoy os traigo una receta muy fácil y resultona, ideal para cenas con amigos o familia.Unos hojaldres de pizza, vamos con la receta.

Ingredientes

• 1 lamina de hojaldre
• 3 cucharadas de tomate frito o triturado
• 100 g de queso rallado para fundir, tipo mozzarella
• orégano, albahaca para espolvorear

Preparación

Ponemos la masa de hojaldre extendida sobre nuestra mesa de trabajo, podéis usar un papel de horno para que no se pegue la masa a la mesa. Ponemos el tomate ,el queso ,el orégano y la albahaca.

Enrollamos la masa con cuidado como veis en la siguiente foto.

Cortamos rodajas de nuestra masa de unos 2 centímetros de grosor.

Colocamos las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel y horneamos a 220ºC hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Dejamos templar nuestros hojaldres encima de una rejilla y listos para comer.

Podéis añadir a la masa los ingredientes que más os gusten como jamón cocido, pimientos, champiñones troceados... etc